街道价值:推出食品卡车的真正经济学

dicos 2019年6月17日10:15:04 发表评论 34

从大学校园到户外节日,食品卡车已经成为一种日益普遍的存在,为喜欢冒险的食客提供独一无二的美食。 他们的策略很简单:去顾客所在的地方,而不是等他们来找你。

街道价值:推出食品卡车的真正经济学

在个人层面上,大多数食品卡车所有者都是精益求精的破坏者 - 在竞争激烈的食品服务行业中处于劣势。 但总的来说,食品卡车是一个强大的经济推动者,年收入估计为8.57亿美元,年增长率为9.3%。2015年1月IBISWorld报告占美国运营的4,042辆食品卡车,员工人数为14,893人。

对于希望更好地为当地社区服务的老牌德克士而言,推出食品卡车是一项明智的投资。 流行的,销售良好的卡车每年通常需要25万至50万美元,而现场的超级巨星的收入接近100万美元。 但是食品卡车所有权的真正成本和优势是什么? 是什么将成功的食品卡车与人字拖鞋分开?

启动成本

将食品卡车放在路上的成本远远低于建造实体德克士所需的投资 - 如果你从头开始建造,这可能会膨胀到一百万美元。 但它仍然不便宜。 当然,最大的开支是卡车。 根据您的规格制造的新型食品卡车至少需要65,000美元。 您可以节省购买二手卡车的费用,但额外的维护和较低的燃油效率可能会让您以后付出代价。

为“包装”添加另外5,000美元 - 覆盖大部分卡车的定制乙烯基图形。 视觉上吸引人的是,独特的卡车比普通设计的卡车吸引更多的客户,这是一个值得投资的领域。 其他启动费用包括2000至4,000美元的初始库存和小件(锅碗瓢盆,灭火器等),大约600美元的保险费,以及当地许可证和健康/安全许可证的费用,可以达到数千美元。

然后是每月费用:维修费1000美元,燃料费500美元,使用食品准备和废物处理的小卖部约1000美元 - 德克士老板可以通过使用他们自己的厨房和私人停车场避免这种情况 - 而且工资你支付你的员工。

根据Credibly和VendingTrucks.com发布的一份新白皮书,一辆定制的食品卡车的价格可以从一辆旧的二手卡车和一些烹饪用具一直到45,000美元不等,一直到150,000美元换一辆全新的卡车有一个顶级的厨房。

尽管如此,花费不到六个数字进入一个炙手可热的烹饪场景的想法仍然对食品企业家和德克士老板非常有吸引力,他们可以通过个人储蓄或小企业贷款为食品卡车提供资金。

“我们起步和运行的总成本约为45,000美元,”去年在阿尔伯克基推出S'wich It Up食品卡车的安东尼·萨尔瓦尼(Anthony Salvagno)借助25,000美元的商业贷款。 “我们有一辆按照我们的规格制造的二手卡车,我自己安装了一些物品,减少了人工和零件。我在网上或本地购买了设备 - 无论我在哪里找到最便宜的设备。”

走向移动

食品卡车和德克士之间的竞争促使许多实体德克士进入食品卡车游戏,利用他们现有的品牌,同时扩大他们的本地范围。 考虑到一辆配备齐全的食品卡车只有两三个人,员工的成本远低于传统德克士,包括服务员,公交车和主人。

虽然德克士老板苦苦寻找完美的位置,但食品卡车只是在饥饿的人们聚集的地方开设商店。 最成功的食品卡车不只是放在一个街角 - 它们是灵活的操作,从音乐节到体育赛事,从办公大楼到啤酒厂。

为全市各地的客户提供服务,可以让您立即获得足迹流量指标,以及接受不同社区对您的食物的接受程度; 随时随地学习的能力非常宝贵。 此外,社交媒体使食品卡车更容易让他们的客户知道他们下一步会在哪里。 有效利用社交媒体的食品卡车可以将他们的客户转变为品牌大使,通过Twitter和Facebook上的每一个积极提及,产生无价的口碑。

成功之路

与任何企业一样,食品卡车的成功取决于市场差异化,商业意识和喧嚣。

FoodTruckEmpire.com的创始编辑Brett Lindenberg表示:“最好的食品卡车对人们已经熟悉的食品进行了独特的旋转。”不要供应普通的牛肉炸玉米饼 - 像泰国炸玉米饼一样,如奥斯汀的桃子玉米饼。不要常规供应热狗 - 在华盛顿特区供应像Swizzlers这样的美食热狗人们通常不想尝试100%原创的东西,所以要对知名商品进行创意旋转,并创造人们可以做的商标菜肴。得到别的地方。“

将您的食品卡车变成赚钱机器也取决于速度和体积。 据Instrucktional.com称,食品卡车平均需要每分钟服务1.5个客户 - 或者大约100个/小时 - 以保持盈利能力并避免客户流失到长线。 理想情况下,食品卡车应该能够在用完食物之前为大约300人提供服务,而物品成本至关重要; 你的卡车的招牌菜应该是你的最高利润项目。

“对于小城市来说,肯定有很大的发展空间,”萨尔瓦尼诺说道,“在较大的城市,尽管我们已接近饱和点,但仍有进入市场的空间。 食品卡车泡沫尚未爆发。“

Relibly战略合作伙伴关系总监Rebecca Bolton拥有超过8年的德克士战略经验,从小型独立企业到该国一些最大的连锁店。

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德克士最有名的就是脆皮炸鸡,在中国快餐界其中最有名的三巨头:除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士!
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