2019年食品行业的主要趋势

dicos 2019年7月2日11:04:15 发表评论 27

Culinary Tides Inc.发布报告“十大趋势分析 - 2014年流沙” - 对2014年第一季度食品行业政府,技术,健康,消费者,旅游,饮料和食品与风味趋势的预测进行交叉分析。

冒险,勇气,乐观和游戏继续如下:

  • 政府侧重于健康和标签问题
  • 健康取决于肥胖和信任问题
  • 技术涉及服务和社会联系
  • 消费者从指导转向注意
  • 旅行仍然极端,表明持续的信心
  • 饮料横向扩展,鸡尾酒,无酒精鸡尾酒占主导地位
  • 食品利益为更多的极端产品开辟了更广阔的道路

本报告对2014年影响食品行业的168个独立“十大”预测列表进行了交叉分析。 总共有超过1,600项个人预测在来年进行了评估。 这些清单预测了政府,健康,技术,消费者,旅游,饮料,食品和风味方向。在所有检查的预测中,仅包括得到良好支持的预测。

虽然有些是短暂的,有些则表现出更长的生命周期,但报告中的所有趋势预计将在2014年和2015年第一季度保持关注。许多预测将是熟悉的,因为它们是前几年的保留但仍保持强劲在2014年,而其他人更新的食品行业。

趋势由宏观和微观家庭细分,这有助于建立自己的优势和与其他现有趋势的联系。 他们的支持者也把他们叫出来了。 进行差距分析以识别缺少的项目,这些项目没有出现在列表中,但被Culinary Tides Inc.认为是关键。这些行业忽视的其他预测被列为“缺少什么?”

总体而言,趋势表明消费者和食品继续朝着实验方向发展。 有强有力的证据表明,消费者在情感和行为上都摆脱了经济危机。 食品和口味,消费者,旅游和饮料部分都注意到更多的极端行为和活动; 一种冒险感,好玩心,勇气和脆弱感。 所有部分的行为和欲望的波动同时更广泛,更极端。 这实际上是经济衰退和复苏后的正常转变,因此是消费者情绪正在好转的一个好兆头。 它还描绘了一个更复杂的景观,必须导航,但同时更自由地专注于行业的兴趣或专业领域。

然而,消费者正在谨慎地走向复苏,并且仍然要求真实性,所以现在不是“全球化”全球食品的时候。 以最真实的形式从国外带来食物并准确地在盘子上代表它们。 虽然消费者正在放弃经济危机造成的恐惧,但要意识到他们仍然在他们的视线中拥有它。 融合将在今年重新出现,但以舒适的混合动力车的形式出现。 对于更加极端的融合来说,在今年上半年恢复重要性还为时尚早。

您将看到的一些预测代表了这个新方向的“海报儿童”,包括:

  • 政府 - 转基因生物,零食税,咖啡因,轻浮诉讼,儿童,肥胖,食品安全
  • 健康 - 肥胖,自然能源,儿童,灵活,认知功能,健康燃料,名人影响,蛋白质
  • 技术 - 全渠道,窄播,自动售货,数字钱包,GMO,平板电脑,连接对象
  • 消费者 - 新主义,无时间饮食,无形健康,清洁板岩品牌,零食,逃避,可持续性
  • 旅行 - 北极,极端亚洲,巴西,秘密旅行,岛屿旅行,数字排毒,古老文明,休闲
  • 饮料 - 低酒精鸡尾酒,泡沫,无酒精鸡尾酒,注入冰,零食,谷物,茶,硬苹果酒,冷压
  • 美食与风味 - 区域种族,季节性,腌制,酸味,野外加工,北欧,低地,儿童,鳍尾,面条,烟熏,野味,豆类,明火,杂交,酿,秘密菜单
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