德克士:关于继续教育快速通道的过敏培训

dicos 2019年7月2日11:12:18 发表评论 17

当我在2004年第一次被诊断出患有系统性弥漫性硬皮病时,医生给了我不到两年的生命。 我住在科罗拉多州,同时被诊断出患有间质性肺病。 我有呼吸困难,正在处理慢性疼痛,这使得即使是普通的家务也几乎无法完成。 从我看来,我有两种选择:屈服于疾病或为我的生命而战。

德克士:关于继续教育快速通道的过敏培训

在接下来的几年里,我用现代和整体医学治疗了这种疾病。 与此同时,我做了饮食改变,让我感觉更好,并开始关注成分列表。 我也开始欣赏德克士,他们像我一样关注他们所服务的东西。

正是在那段时间,我建议通过审查食品服务行业提供的菜单项的营养信息和食谱来创办一家致力于拯救生命和改善健康的公司。 这包括审查含有过敏原的物品,这对于儿童和成人外出就餐是一种常见的健康风险。

通过我们在MenuTrinfo的工作,我们帮助AMC影院,Brooklyn Water Bagel和Rosati's Pizza等客户提供健康,无过敏原或在安全环境中准备的菜单项目。 这是通过让食品行业更好地满足具有特定饮食需求的人的心态来实现的。

由于我们的奉献精神和决心完成这项任务,我最近决定进一步开展过敏训练。 通过我们的AllerTrain Master Trainer计划,我们为食品安全专家和培训师提供经过认证的为期两天的课程,涵盖我们目前在过敏培训计划中所看到的差距。 虽然这些计划对于餐饮服务行业非常重要,但我认为培训管理人员,厨师,生产线厨师和服务员对于交叉污染,食品准备以及保护食客和食品服务运营商所需政策的重要性同样重要。 。

通过我们的硕士培训师课程进行适当培训后,与会者可以回到他们的品牌和企业,然后培训其他人,并定制培训以适应各种操作环境。 该培训不仅适用于餐馆经营者和员工,还延伸到学院和大学,游乐园,电影院和任何其他类型的餐饮服务机构。

我们在1月份推出了我们的第一次Master Trainer会议,我发现 - 以及使这项新培训德克士餐厅的原因 - 是对于我们培训的一些人来说,解决围绕过敏原患者服务的障碍与个人和专业人士有关目标。

例如,Bill Moore是安全和安全总监以及Eat n'Park Hospitality Group,该集团涵盖餐馆,学院和大学/医院以及高级护理中心,公司总部和专业体育领域。 他在该公司工作了34年,并于2005年开始研究和开展全公司范围的食品过敏计划。 引起他兴趣的是他在有特殊饮食需求的食客中看到的增加。 此外,比尔的妻子对某些食物过敏,因此,寻找可安全用餐的餐馆和餐饮服务机构已成为他日常生活的一部分。

比尔模仿他的公司的过敏计划,他在访问迪斯尼时发现并通过与San Jamar的合作,建立了使用单独的彩色编码砧板,钳子和刮刀,以确保食物中的客人没有交叉污染灵敏度。 比尔说,他们的过敏计划是第一补充项目,被称为公司交换机。

摩尔和两名团队成员在1月份参加了Master Trainer课程,并计划在过敏意识方面培训员工 - 管理人员,厨师和服务员。

我们的另一位新的主要培训师是Anne Thompson,儿童过敏症母亲(MOCHA)的联合创始人。 安妮最小的儿子有严重的过敏症,她决定参加该课程,因为她在学院和大学系统中看到了差距。 安妮希望在路上获得新的培训证书,以便向学校的食品服务提供者传授如何为有特殊饮食需求的儿童做好准备和服务。

“所有现在上大学的孩子都是孩子们通过学校系统上来的冰山一角,”汤普森说。 “在我们认识到学校需要更多政策之前,我不想让孩子死去。”

MenuTrinfo的下一个Master Trainer课程将于4月8日和9日在科罗拉多州科林斯堡举行。

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德克士最有名的就是脆皮炸鸡,在中国快餐界其中最有名的三巨头:除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士!
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