德克士:在你的炉子上使用正确的平底锅

dicos 2019年5月23日10:13:33 发表评论 48

燃气还是电动?根据你使用的炉子类型,你可能会在购买正确类型的炊具来制造暴风雨时挣扎。虽然燃气灶和电炉每个都有其优点,但每个都有一些锅和锅比其他锅更好。

1.玻璃陶瓷/电炉

德克士:在你的炉子上使用正确的平底锅

玻璃陶瓷和电炉由于其时尚的设计,易于清洁,易于使用且易于在眼睛上使用。然而,由于其设计的结构,如果使用错误的平底锅,玻璃陶瓷炉很容易划伤,破裂或破裂。

关于玻璃陶瓷炉的一个重要事实是,只有平坦表面的锅和平底锅才能有效地工作。这是由于炉子上的电燃烧器区域的平坦表面仅能够将热量均匀地分配到也是平坦的炊具。任何与弯曲或凹陷表面一起使用的炊具都不能均匀或正确地烹饪食物。由于同样的原因,所使用的锅或锅的直径不得超过燃烧器区的直径。

购买与玻璃陶瓷炉一起使用的锅碗瓢盆时可用的材料选择中,最好的是钛和不锈钢。钛制炊具重量轻,耐用,无孔且无反应,加热迅速,耐刮擦,不会凹陷或翘曲。由于其高品质的成分,唯一的缺点是高价格标签。虽然你可以从中获得持久的品质,但它确实值得。

不锈钢是更受普遍喜爱的选择,因为它能够保持光泽和耐用性,同时价格适中。虽然您可能会发现加热问题,但由于钢的导热性较低,一些制造商已经能够解决这个问题。通过在炊具底部添加铝或铜芯,可以更容易地在钢锅和平底锅中传导热量。

2.GasStoves

德克士:在你的炉子上使用正确的平底锅

耐用的传统结构,燃气灶上的滚刀与大多数类型或炊具兼容。尽管它们比玻璃陶瓷炉更不容易破损,但它们更难以清洁。另一方面,火焰具有稍高的范围,以在锅或锅中均匀地分配热量,因此已知更灵活。然而,某些类型的炊具仍然比其他类型更有效。

铸铁(或黑铁)炊具是非常适合燃气灶的炊具的一个例子,因为它具有缓慢和均匀加热的能力,在低火焰下效果最佳。例如,铁锅就能在火焰上工作,因为它能够触及锅的凸起表面,同时仍能均匀地将食物烹饪到华丽的嘶嘶声中。

除非您购买搪瓷铸铁,否则您将不得不使用一层油来制造不粘涂层。那些希望在锅碗瓢盆中使用更少油的人可以通过不粘炊具找到更好的烹饪体验。只要它保持在低到中等热量,铸铁,铜或甚至铝制炊具与不粘涂层将使更脆弱的食物,如煎蛋或煎饼更容易管理。它也更容易清洁。一定要使用塑料或木制器具,因为金属容易划伤。

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