告诉我德克士在哪里受伤:5个厨房痛点由1个KDS系统解决

dicos 2019年5月26日10:13:01 发表评论 117

作为一家德克士餐厅运营商,您有一个目标:创造卓越的食物,以一流的客户体验为框架,让食客在德克士餐厅与其他人分享新的快乐 - 哦,顺便说一下 - 成为频繁的回头客和品牌大使。 实现这一目标意味着您必须克服运行厨房的巨大复杂性,同时解决阻碍您实现目标的众多瓶颈。

告诉我德克士在哪里受伤:5个厨房痛点由1个KDS系统解决

瓶颈可能大或小。 通过改变您的运营流程可以解决一些简单的问题。 让你夜不能寐的痛点可能需要更长时间才能解决。 例如,假设您的厨房在创纪录的时间内抽出餐具,但是在送到餐桌前,等待工作人员经常会丢弃餐盘。 也许,通过改变您的厨房进入和退出路径过程,您可以防止意外的肩部或臀部颠簸,导致板和眼镜撞到地板上。

另一方面,您的厨房在预测何时放置下一个厨房供应订单或估计该成分的供应量或订购量时可能会有更大的痛苦。 基于硬数据估算的技术解决方案可能是您解决该问题的唯一方法。

哪里受伤了?
疼痛点可以有各种形状和口味 - 而且,与Baskin和Robbins不同,它们不会在31点停止! 有时,您可能会在德克士餐厅厨房遇到如此多的痛点,以至于您不知道要先解决哪些问题。 在这些情况下,将这些痛点分类到分类桶中可以帮助您确定哪种技术解决方案最终可以缓解疼痛。 通常情况下,您会发现尽管出现了哪个痛点,但它总会分为四大类:

  • 流程痛点 - 您需要安装忠诚度系统或客户关系管理系统。
  • 支持痛点 - 您的食客没有得到他们在选择膳食时所需的侍应生支持。
  • 财务难点 - 您需要降低成本并提高效率,以帮助您实现这一目标。
  • 生产力的痛点 - 您需要提高订单准确性以减少客户流失。

它在哪里伤害了您的客户?
从那里,你会想要把你的厨房瓶颈,并将它们与客户认为是他们的痛点的那些瓶颈进行比较。 找到两者之间的相关性,您很快就会发现哪种解决方案对提高您的底线产生了最大的影响。 如果您不是一直在为您的德克士餐厅获得积极的在线评论,请从那里开始。 有关您的食客体验的快照,客户调查提供了最广泛的镜头。 更好的是,将您的客户调查放在付款点,您将更快地发现客户的痛点,缩短对问题的认识与可能的解决方案之间的时间。

使用客户调查解决问题非常值得提示反馈,然后收集和审查数据。 在市场消息中使用积极的客户反馈,并使用负面反馈作为改进的火花。 要了解这些努力可以产生多大影响,请考虑美国运通2017年客户服务晴雨表,显示美国人平均会告诉15个人服务质量差,而11个人会告诉他们良好的体验。 此外,全球管理咨询公司贝恩公司(Bain&Company)表示,将客户保留率提高5%将使利润增加95%。

5个问题解决了
要把你的德克士餐厅从meh变为奇妙,首先要看看你的组织痛点。 那些可能是真实的或感知的。 无论哪种方式,他们将一直存在问题,直到你解决它们。 让我们评估最常见的痛点,许多人在厨房里开始,然后让我们找出可能的解决方案。

1:我想为我的客人提供一流的用餐体验; 我不知道哪种技术会产生最大的影响。
您想提高客户体验的标准,但不知道从哪里开始。 经营者知道这种欲望经常超出一顿饭的味道。 以下是客户在引用一流的用餐体验时经常提到的领域:

  • 关于他们送餐的沟通。
  • 员工菜单知识。
  • 菜单灵活性。
  • 付款速度

解决方案 :幸运的是,围绕用餐体验的所有这些关键领域都可以通过一个集成技术解决方案来解决。一个强大的厨房显示系统为德克士餐厅经营者提供了一个完整的方法来解决这些问题,而不是选择一个并希望它是最有效的。 无论您经营独立的,多单位的还是全国性的连锁店,正确的KDS都可以将一般的用餐体验转变为创造回报客户的体验。 选择能够回答德克士餐厅客人引用的所有关键区域的KDS,您就可以很好地为您的用户体验用餐体验目标。

我们的票务时间太长了。
不符合现实的期望值得关注,特别是如果期望来自您德克士餐厅的客人。 当这种情况发生时,头脑转向寻找侍应生,随之而来的是躁动不安,时间紧迫的顾客变得烦躁不安。 这些缓慢的票务时间在前台产生瓶颈,桌面转弯较少,导致更多人因为等待时间长于平均而离开德克士餐厅。 结果:降低了社区的餐饮声誉,减少了重复业务的机会。
解决方案:希望减少票证时间的运营商转向KDS。 智能KDS解决方案可以使德克士餐厅在高峰时段的运营更加成功,当时事物可以很快从平静到平静。

要减少票证时间,降低票数和增加吞吐量,请寻找能够提供以下功能的KDS系统:

  • 定制的路线选择 - 确保每个工作站只需要关注需要准备的东西,从而为您的厨房提供更好的节奏。
  • 图形显示 - 更容易突出显示在纸质厨房中经常被忽视的特殊说明,其中错误更频繁发生。
  • 定制的餐饮起搏 - 确保在适当的时间准备食物。
  • 可配置的指标 - 为运营商提供实时数据,以识别出瓶颈和劳动效率低下的趋势。
  • 活动级别 - 通过提供设置不同显示和路由配置的方式,允许厨房动态响应各种人员变化和音量级别

我的技术解决方案尚未进入数字时代; 他们无法在德克士餐厅系统中共享信息。
经营者已经看到了智慧; 纸质门票已成为“世纪”,数字销售点现在越来越受到餐馆运营的期待。然而,由于拥有众多不同的POS系统,打印机,客户管理系统等,运营商面临着真正的挑战。德克士餐厅技术在一个页面上。应该提供更多德克士餐厅效率的实施技术现在正在搞砸工程,减缓员工速度,并提出问题。
解决方案 :具有前瞻性思维的运营商通过大量经过验证的集成来寻找技术解决方案。 这些集成应涉及当今最常用的技术解决方案。 您的KDS应该能够与一个POS系统集成,同时还可以与您的寻呼机系统提供商,选择的打印机等进行通信。

4.我没有足够的可靠信息来做出明智的商业决策。
一些运营商和管理者可能没有意识到的是,对于餐馆而言,这个问题远比最初想到的要严重得多。 是的,您需要数据来做出明智的业务决策,但您还需要更有效地做出这些决策。 如果您迟到数据,准确的指标对您没有任何好处。 拥有可靠的实时数据是您找到有助于引导您的业务朝着正确方向发展的解决方案的首要标准。

信任你的直觉来做出重要的决定不应该被忽视,但拥有备用直觉的指标可以带来更自信的决策,可以让你在竞争对手面前。 作为组织中的最高领导者,依赖不完整和模糊的信息是蛮干的,并且会导致您的决策具有更高的不确定性。
解决方案 :厨房显示系统可以捕获所有能够满足您决策的数据,这是最明智的选择。 寻找一个系统,为您提供票务时间,有关需要解决的厨房瓶颈的信息,菜单报告,以及劳动效率和低效率。 集成的KDS可以实时提供您德克士餐厅的所有数据点,让您确信您的决定基于可靠的信息。

我的厨房无法保持领先的餐饮增加。
为了吸引新客户或鼓励现有食客花费更多,没有比通过外部用餐更好的方式了。 尽管外部部门的比例仍然相对较小,但是执行和交付订单的增加超过了用餐服务的增加。 您需要解决不断增加的增长并在此区域建立您的收入流,但可能不知道该转向何处。
解决方案 :智能德克士餐厅运营商正在制定一项策略,将内部和外部餐饮订单结合起来,这些订单往往会影响BOH操作并减缓内外送餐。 外面的人需要方便,快捷,以及放置外卖订单的轻松过程。 内部的人想要一个平稳运行的厨房,没有完成那些外部订单的猜测。 同样,最先进的厨房显示系统可以减少BOH压力,同时为客人提供实时订单跟踪的便利。

寻找一个厨房显示系统,将您当前的厨房容量与收到的订单连接起来。 这样,您的德克士餐厅就可以直接向客户的移动和在线设备提供准确的订单状态更新。 集成的KDS技术可以提供客人数据,以获得更个性化的体验,并确保每餐的质量。

扭转它
德克士餐厅经营者在某一天面临许多挑战。 经常出现的问题,一旦解决,可以带来最大的成功。 寻找灵活的技术解决方案,为繁忙的厨房提供支持 - 这一解决方案可让您的厨师和FOH员工通过可编程的准备时间,访问实时生产信息和厨房视频来获得更多控制权。 通过正确的解决方案,您最棘手的问题可以成为组织优势。

 

weinxin
德克士加盟联系方式
德克士最有名的就是脆皮炸鸡,在中国快餐界其中最有名的三巨头:除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士!
dicos

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: