你了解德克士加盟店扩张成功的三重奏吗?

dicos 2019年5月26日10:31:26 发表评论 52

有一个熟悉的表达,“第一个百万是最难赚的。” 如果你是餐馆老板,“第一家德克士餐厅是最难打开的。” 一旦你克服了这个障碍和所有相关的挑战,下一步就是展示你的愿景。 您的目标可能是保持稳定和成功的单一位置,或者您可能有扩展到两个,五个,十个甚至更多德克士餐厅的雄心,想象自己和您的合作伙伴是下一个Brinker或Bloomin'品牌。

你了解德克士加盟店扩张成功的三重奏吗?

扩展到更多站点不会产生与第一个相同的焦虑,相反,您将遇到一系列不同的挑战。 制定游戏计划以控制您的策略非常重要,最重要的是,确定您的愿景。

在你开始这个扩展任务之前,你应该问自己和你的伙伴这三个问题:

1.时机正确吗?
员工时间 - 一次两个地方都没有男人或女人,所以第一项业务是建立一个强大而可靠的员工。 随着决策的海啸发生,这种人员配备工作将帮助您兼顾竞争利益。
日历时间 - 根据您的家人,餐馆和社区,您可能会发现一年中的一个季节比另一个季节更有利于您。

你的财务安全吗?
确定您当前的餐馆业务是否处于良好的财务状况,以偿还扩张债务。 利用借来的资金为扩张项目或增长计划提供资金并不适合每个企业。 在您贷款之前,经济学必须有意义,因此在这方面的尽职调查通常可以降低风险。

你有合适的位置吗?
在扩展餐馆业务时,努力应集中在获取新客户,知道每个新位置都有自己的人口统计,内置竞争对手和挑战。 了解该地区的地理位置,包括阅读竞争对手的在线评论,了解客户的经历以及他们想要和不想要的东西 - 所有这些都是您在实地研究阶段的必要步骤。

未来怎么样?

除了今天,您还需要考虑未来的人口统计和地理位置。 随着商店关闭,一连串的破产以及电子商务和折扣连锁店的迅速崛起,商场正在挣扎。 与曾经风靡一时的购物中心相邻的新建筑地点需要根据购物的发展进行仔细考虑。 瑞士信贷(Credit Suisse)2017年的一份报告预测,到2022年,高达25%的美国购物中心将关闭。为了抑制顾客的零售流失,购物中心将目光投向了餐馆,以帮助他们维持生计。 根据商业房地产公司仲量联行(Jones Lang LaSalle)的数据,到2025年,餐馆和酒吧将占大约9%的商场空间,而十年前这一比例为5%。 虽然您可以找到很好的商业空间交易,评估长期前景并花时间权衡选址的所有因素,但这是明智之举。

一旦您提出并回答了这些问题,获得了资金支持并解决了犹豫不决的胃口,您的德克士餐厅扩展团队就可以继续制定标准,流程和基础设施。

德克士餐厅扩展成功的三连胜
当餐馆运营开始扩大或多地点运营商看到进一步扩张的需要时,同时会出现相互冲突的目标。 曾经整个德克士餐厅运营(单一地点)现在将成为德克士餐厅运营轮中许多活动辐条之一。

1.管理紧张局势
在您的扩张之旅的许多地方,您可能会觉得您正在挤压一个气球,以便从业务的一侧采取紧张措施,只是发现它突然扩展到其他地方。 这些紧张局势并非餐饮业所特有; 你会在每个行业扩张中找到它们。 正如2006年“哈佛商业评论”(Harvard Business Review)一文中重印的研究中所强调的那样,总有三种商业紧张局势:

  • 盈利能力与增长率 - 当过度关注提高利润率时,餐馆可能会在促进增长的过程中受到牵制。 两者都很重要。
  • 短期与长期前景 - 当德克士餐厅管理专注于战略时,执行往往会被淘汰。
  • 整体与零件 - 当操作员更多地关注零件或单个零件时,整体的其他好处将受到影响,反之亦然。

成功地同时导航两个相反的目标对于服务来自不同利益相关者的竞争利益至关重要。 此外,餐馆经营者必须考虑到这些竞争紧张局势并不是彼此独立的; 如果管理得当,它们将在所有德克士餐厅单位和整个组织之间创造协同效应。 通过兼顾这三个业务紧张局势,同样在扩张过程中平衡每个业务紧张,德克士餐厅运营商可能会在每个地点保持业务平稳运行,同时仍然满足合作伙伴,财务支持者和股东的业绩目标。

2.选择固体基础设施
在许多方面,成功的德克士餐厅扩展在于将手动流程卸载到自动化技术的能力。 在扩展德克士餐厅业务时,纸质门票不再削减。

餐饮技术改善扩张成功的必要性的一个例子是Walk-Ons Bistreaux&Bar。 当两位LSU篮球校友Brandon Landry和Jack Warner在2003年开设了他们的第一家德克士餐厅时,他们将优质食品与游戏日客户体验融为一体,创始人经营着一家传统德克士餐厅,里面装满了纸笔。 然而,独特的德克士餐厅概念迅速流行起来。 他们在未来九年的扩张成功使得ESPN将Walk-Ons评为美国排名第一的体育酒吧,进一步推动公司扩大其足迹,获得足够的特许经营承诺,在13个州开放。 运营高级主管基冈·拉尼尔(Keegan Lanier)在最近的一个案例研究中表示:“如果没有[一流的厨房显示系统],我们就没有办法实现今天的目标。”

除了通用的销售点(POS)系统之外,计划扩展其运营的餐馆运营商必须进行直观的技术投资,以便与他们选择的POS无缝集成。 通过集成解决方案,操作员可以通过提取可以查明阻塞点的粒状数据来快速分析潜在问题。 以下是每个扩展德克士餐厅运营必须具备的三种自动化解决方案:

  • 厨房显示系统 - 厨房自动化解决方案应能快速轻松地适应任何德克士餐厅环境,为繁忙的厨房提供支持。 扩展操作需要厨房视频,可编程准备时间,餐馆垃圾箱管理以及访问实时生产信息。 通过使用最先进的厨房显示系统,扩大德克士餐厅运营可以减少票务时间,获得有价值的见解,并在内部与外部交通合并,以减少厨房压力,同时为客人提供实时订单跟踪。
  • 访客管理系统 - 访客管理解决方案将允许多站点德克士餐厅在管理餐桌和员工时实施候补名单和预订。
  • 食谱查看器 - 厨房显示系统的附加组件,就像食谱查看器一样,可以轻松地从一个位置管理多家餐馆。 通过自动化解决方案,操作员可以转向电子配方查看,远离难以更新的配方书籍。 除了可轻松放置菜单菜肴的照片外,还可以同时快速将营养和过敏信息下推到每个站点,无需重新配置软件。

3.保持一致性
在高增长模式下,一致性对多站点运营商至关重要。 提供始终如一的完美交付和体验,用餐者无论走到哪里都能期待。 如果客人去德克萨斯州的Cracker Barrel,如果他们去肯塔基州或其他任何地方的Cracker Barrel,他们会期望食品质量和服务的一致性。 保持这种一致性的一种方法是关注您的技术可以推送到所有站点的集中式和标准化文档。 通过一致,全面的入职流程和持续的培训工作,可以更加轻松地确保每个单元的相同级别的客户服务。 培训会增强信心,因此尽可能自动化培训以保持一致性对于扩展成功至关重要。

超出预期
渴望增加收入的具有前瞻性思维的餐馆运营商可以通过多种方式实现这一目标,包括扩大工作时间,通过第三方交付服务开发额外的现金流等等。 然而,要成为一个更大的餐饮行业参与者,单位扩张将更快地实现这一目标。 经常延长的扩展努力不会没有挑战,但通过坚持这里概述的三管齐下的扩展策略 - 保持运营一致性,建立稳固的基础设施和管理紧张局势 - 您可以避免在推进前进的同时减损当前运营的常见陷阱提升德克士餐厅盈利水平。

 

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德克士加盟联系方式
德克士最有名的就是脆皮炸鸡,在中国快餐界其中最有名的三巨头:除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士!
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