保护您的德克士品牌,员工免受伤害的9种方法

dicos 2019年5月28日10:09:33 发表评论 113

保护您的德克士品牌,员工免受伤害的9种方法

在餐馆工作是一项体力要求很高的工作。 员工不断前进,面临着许多可能导致伤害的危险,从轻微的伤口和紧张到严重的烧伤,甚至更严重。 除了贵重的团队成员所造成的伤害之外,后台的伤害也很昂贵。事实上,每家餐厅的平均年度工人赔偿金额为45,600美元,纽约的平均成本最高为239,257美元。 诸如员工更换和培训,运营和管理费等间接费用可以从每件索赔70,000美元到117,000美元不等。 此外,这种伤害和停工会伤害员工的保留和士气。

了解潜伏在餐厅内的危险对于保持员工的快乐和安全至关重要,这意味着良好的业务。

罪魁祸首

餐馆和其他餐饮服务运营商雇佣了超过1400万人 - 这是1400万人受伤的机会。 虽然食品服务中存在许多安全隐患,但食用油绝大部分是昂贵而频繁的危害,超过60%的后台工人的补偿索赔与食用油有关。

油炸温度有时会达到500华氏度,在快节奏的环境中,油溅和溢出很容易发生。 除了烧伤外,美国每天还有超过25,000次滑倒和摔倒,通常由某种液体(如油或地板上的其他物质)引起。 在食品服务环境中,滑倒和跌倒最常发生在水槽和油炸锅大桶附近,油脂和水分可以收集。

在餐厅的后台可能发生的不那么明显的伤害包括扭伤,拉伤和其他伤害。 例如,提升和运输35磅重的油炸罐 - 行业的标准化重量 - 往往是背部问题的罪魁祸首。 这些事故可导致软组织损伤和拉伤,导致极高的医疗费用和工资更换。 据威利斯集团称,如果导致永久性残疾,失去的时间加上主要的永久性残疾索赔平均约为156,993美元。

如何解决这些问题

OSHA表示,每花费1美元用于员工安全计划,企业可以节省4到6美元的与伤害和死亡相关的成本。 简单地说:优先安全是保持可行的,成功的业务的必要条件,满意的员工每天都喜欢 - 更重要的是,能够安全地执行 - 他们的工作。

以下是您可以更好地准备后台的九种方法:

  • 适当的培训:安全第一,最后,始终应该是每个餐厅的口头禅。 您的食物非常出色,顾客也很开心,但如果您没有员工安全工作,您可能不会长期经营。 为员工提供适当的安全培训,并定期进行进修培训。 强调繁忙的厨房可能有危险,而且忙碌不允许将安全协议投入风中。
  • 个人防护装备:适当安全训练的补充是用于保证员工安全的工具。 安全鞋,手套,帽子和围裙是简单而直接的工具,非常值得投资,以确保您的员工安全。
  • 易于使用的拖把和水桶:餐厅员工不能为了速度而牺牲安全性。 很多时候,泄漏和混乱都没有得到解决,因此员工可以继续做饭,准备,电镀等。 这些泄漏和混乱几乎就像一颗滴答作响的定时炸弹,等待第一个毫无戒心的人滑倒并落在一个没有立即清理的水坑上。 提供清洁用品并使用,并向员工强调即使在匆忙中即时清洁的重要性。 另外一个提示:不要在公共区域使用相同的拖把和水桶,以免将油运到前面。
  • 防滑垫:与可以使用清洁用品类似,为您的后门装备有助于保护环境安全的物品也很重要。 位于油炸锅,炉灶和水槽附近的橡胶垫是一种简单,经济有效的方法,可以避免滑倒和跌落的机会。
  • 打开炸锅:没有理由在不使用时将油炸锅打开。 除了降低污染风险之外,更重要的是,覆盖油炸锅将有助于确保员工在油炸锅不能运行时不会意外地溅到或意外地遇到热油。
  • 双语培训:确保为不熟练英语的员工翻译员工培训课程和材料。 根据经济和政策研究中心的数据,在雇用西班牙裔工人的前20名行业名单中,餐馆和其他食品服务在女性中排名第一,男性排名第二。 如果只能以他们不完全理解的语言向他们提供安全材料和培训,那些可能不会说英语的餐厅员工会面临严重的不利影响。 今天的许多在线培训课程都是双语和良好的员工教育资源。
  • 保持高标准的清洁:餐厅是保持清洁的最难的地方。 餐馆经营的速度快,油脂和食物浪费,甚至是动物和虫子的侵袭,都使得餐馆保持整洁和卫生。 强调使用停机时间进行清洁的重要性。 清洁所花费的时间可以节省因受伤而失去工作的时间。
  • 自动化系统:拥有一个自动闭环系统,用于填充和过滤油,消除了员工接触与油相关的危险的可能性。 Restaurant Technologies之前曾与DavCo餐厅合作,通过改用闭环系统,帮助减少特许经营商与油脂相关的滑倒和下降47%,并减少18%的应变/提升伤害。
  • 有一个急救箱:虽然它应该是每个企业的一个给定,如果发生伤害,有一个方便的急救箱,并确认何时员工需要专业的医疗。 确保您在现场拥有适当的材料并随时可用于解决伤害,并鼓励员工在发生严重事故时立即联系紧急服务。
  • 定期对暴露进行危害评估:在Marsh最近的一份报告中,只有48%的快餐和休闲餐厅表示他们在过去两年中进行了正式的危害评估。 观察与人体工程学,材料处理,割伤,烧伤,滑倒和跌落有关的风险,以及正式记录和处理是必须的,以确保您的员工和客人的安全 - 并且有详细的记录,以确保您对您的索赔手中。

虽然上面的列表乍一看似乎令人生畏,但花时间实施这些措施有助于确保您的餐厅继续以最佳状态运营。 为您的团队提供正确,安全地完成工作所需的工具和培训,这些工具和培训将有助于您的业务取得全面成功。

 

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德克士最有名的就是脆皮炸鸡,在中国快餐界其中最有名的三巨头:除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士!
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