揭示食品服务的前三大增长趋势

dicos 2019年5月30日09:53:31 发表评论 40

Euromonitor International最近发布了新版全球消费者食品服务数据,该数据提供了全球需求,关键驱动因素和趋势以及预测到2022年预测的图景。以下是全球消费者食品服务行业的主要增长趋势。
揭示食品服务的前三大增长趋势
1.交易预计将超过全球价值增长
根据Euromonitor International的数据,按所有指标计算,2017年食品服务增长仍保持正增长,预计到2022年将持续增长。 虽然消费者支出在增长,但消费者在餐饮服务上的花费正在发生变化。Euromonitor表示,在以恒定价值条款查看数据以消除通货膨胀影响时,整体交易增长始终超过价值销售,这意味着每笔交易的平均支出预计将在2022年下降。 越来越多的消费者更频繁地投入到餐饮服务中,但往往他们花费在较便宜的类别上。

大多数世界地区都是如此,尤其是在亚太地区,这一点非常重要,因为该地区对全球销售增长贡献最大。 这种转变部分是由于中国等国家本地连锁店的竞争加剧。 本地连锁店越来越多地成为快速服务类别中价格更高的跨国连锁店的更便宜的替代品。 此外,世界各地区以较便宜的形式提供的产品质量正在提高,使消费者更容易进行交易。 这意味着消费者不再需要在昂贵的餐馆消费以保证可接受的质量水平。 这一点,加上便利性和可负担性,促进了快速服务类别和一般食品服务的销售。

2. 2017年全球交付销售额增长17
交付销售增长速度超过任何其他用餐场合,大大超过了进餐,外卖和开车时的销售。 根据Euromonitor的数据,除了荷兰,交付量增长了43%,俄罗斯,中国,南非,印度和巴西等最大新兴市场的交付量增长最快。 根据欧睿信息咨询公司(Euromonitor)的数据,总价值销售额为430亿美元,占总销售额的最大市场仍然是中国,而美国则排名第二。 随着服务变得更好并且变得更加普及,交付销售正在加速。消费者不再需要为了方便而牺牲质量,只需按一下按钮即可获得餐厅品质的餐点。

随着物流和移动技术的改进,第三方玩家不仅允许更多的餐馆参与,而且通过将更多这些餐馆与更多的消费者联系起来,从而推动增长。 全方位服务餐厅类别的交付销售增长速度超过任何其他餐饮服务类别,街头摊位和售货亭除外,其中交付销售增长迅速但基数较小。

3.街头摊位/售货亭  2017年表现最佳的餐饮服务类别
根据Euromonitor的数据,链条仅占街头摊位/售货亭类别总销售额的11%,但链式概念,特别是2017年的价值增长了17%,这比全球任何其他单一食品服务部门都要快。 今年该类别的突出亮点是由台湾的Yiddtea(盛源企业有限公司)和中国的HEYTEA(深圳梅溪西食品饮料管理有限公司)领导的亚太泡沫茶链。 特别是Yiddtea,从2012年的300家店铺增长到2017年的3,500多家,成为世界上最大的街头小摊/售货亭连锁店。

亚太地区的连锁茶概念对该类别的整体积极表现产生了直接影响,但总的来说,消费者越来越多地被这些用餐场所的相对非正规性和随身性所吸引。 街头摊位和售货亭作为一个类别,捕捉从传统食品市场和小贩中心的街头摊位到现代食品大厅甚至食品卡车的一切。

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