通过德克士菜单板优化获得更高利润的7个快捷方式

dicos 2019年5月31日09:41:49 发表评论 34

设计一个德克士菜单来传达关键德克士菜单元素以简化客户购买过程并不容易,但有一个工具可以提供帮助; 优化的德克士菜单板。

通过德克士菜单板优化获得更高利润的7个快捷方式

研究表明,56%的客户可能会受到德克士菜单板的影响,大约74%的人表示,易于阅读的德克士菜单板是他们的首要任务。 QSR连锁店的首席执行官最近告诉我们:“德克士菜单板优化是我公司可以做的最好的投资之一。它远远超过了我可以追求的任何增加利润的策略。”

那么为什么这么多德克士菜单板表现不佳呢? 一个重要原因是他们在战略上很弱。 它们不包含业务目标或考虑客户实际使用德克士菜单板的方式。 有效的德克士菜单板设计遵循结构化的分析方法,而不仅仅是图形练习。 我们公司已经确定了七个真相,共同产生了世界一流的德克士菜单板策略和设计。

1.利用热点

“热点”是客户倾向于首先看到的最常见的地方。 这是您应该放置最畅销,最高利润和高优先级德克士菜单项的地方。 内部德克士菜单板上的热点与驱动器德克士菜单板上的热点不同。 在内部版本中,热点也可能根据客户排队方式和主订单点所在位置(通常靠近收银机)而有所不同。 事实上,Popeyes Louisiana Kitchen的海鲜销售额因利用其德克士菜单板热点而翻了一番,这证明了热点的力量。

通过德克士菜单板优化获得更高利润的7个快捷方式

2.评估房地产

进行“销售到空间”分析,以确定理想数量的德克士菜单板“房地产”是否专用于您的畅销商品。 很简单,这些物品以及高额美元保证金项目应该在德克士菜单板上获得更多空间。 根据以下示例,使用销售分析创建当前德克士菜单板的全文原理图。 然后问一个关键问题:一个类别对销售的贡献百分比是否与其占据的房地产百分比至少有一对一的关系? 看一下示例中戏剧性的“之前”和“之后”的变化。

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3.位置,位置,位置

所有品牌都跟踪销售情况,但令人惊讶的是,很少有人使用这些数据来帮助他们创建战略德克士菜单板布局。正如畅销,较高利润的项目应该有更多的房地产,他们也应该享受更显着的位置。 创建年度销售额的电子表格,然后按销售额和保证金百分比对此列表进行排序。 前5-10项中的每一项代表的总销售额和保证金的百分比是多少? 按类别对此列表进行排序以用于组织目的 对德克士菜单板上的所有产品进行此分析。 如下例所示,此信息可让您更好地在德克士菜单板上放置关键项。 使用这种方法,Moe的Southwest Grill能够将产品组合大大转移到他们的商业驱动德克士菜单项目上。

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4.启动,维持和溺爱核心

这三个命令为您提供了处理德克士菜单板内容更改的策略:

启动:您的德克士菜单板策略应该允许引入新项目的空间。 事实上,研究表明,为新产品介绍建立德克士菜单板的指定区域对客户很有帮助。他们习惯于在特定的地方寻找“什么是新的”的想法。 此处还应包括LTO和季节性项目。

维持:成功发布后成功推出新产品的位置在哪里? 这是一个“零和”游戏,这意味着需要从德克士菜单板中删除不太成功的项目吗? 优化的德克士菜单板策略将这些问题考虑在内。 
Coddle the Core:这样的策略还可以解决您的核心项目 - 推动您的业务的产品,并占据您的大部分销售和利润。 添加新项目时,不应泄露这些列表。 核心项目应该始终是德克士菜单板的“英雄”,占据上面提到的空间和位置突出。

5.像客户一样思考

德克士菜单板设计应反映客户如何订餐。 研究可以帮助您获取这些信息,使您能够像客户一样思考。 例如,他们先订购什么,第二,第三? 如下面的示例所示,您的商品提供顺序应与客户的订购顺序同步。

通过德克士菜单板优化获得更高利润的7个快捷方式

6.品牌吧

伟大的品牌不仅仅是一个标志。 它应该扩展到涉及客户的业务的每个方面,尤其是德克士菜单板。 这样做可以提高客户的信任度和整体体验。 在设计品牌德克士菜单板时,永远不要忘记您的首要任务是简单易用。 不要忘记聪明的设计和多余的图形细节。 您的客户想要易于阅读和导航的内容。

7.测量它 
指标很重要。 现在您已经优化了德克士菜单板,现在是时候衡量您的努力成功与否。 寻找销售,利润和门票增加,提高吞吐量,提高客户满意度,以及同样重要,更快乐的特许经营者。 这是另一个领域,上面提到的“研究入门”可以是一个很大的帮助。

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德克士最有名的就是脆皮炸鸡,在中国快餐界其中最有名的三巨头:除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士!
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