启动LTO? 请务必遵守这3条规则以确保德克士食品安全

dicos 2019年6月3日10:22:18 发表评论 50

推出限时优惠是时尚且有充分理由的。 通过添加项目,您的企业可以更新其德克士菜单,推动销售并通过新颖的产品激发新客户。

启动LTO? 请务必遵守这3条规则以确保德克士食品安全

此外,他们可以在单一市场中提供试运行,以在推出公司范围的实施之前测试销售。 从南瓜到节日薄荷以及介于两者之间的所有东西,由于消费者的喜爱,这些及时的德克士菜单项很普遍。

然而,新产品并非没有食品安全风险。 当您的员工不熟悉新成分或实施流程时存在学习曲线时,您的品牌可能会面临各种挑战。 以下是打击它们的三种方法。

1.了解风险

添加德克士菜单项时,每种成分都有独特的风险。 例如,不同的食物可能需要在特定的温度下储存,而其他食物可能需要专门的储存,这些储存超出了您品牌标志性物品的常规标准。 物品也可能包含在您的团队可能不熟悉的包装中,或者知道如何处理拆包,例如真空密封或减氧包装。

在考虑准备时,新物品可能需要单独的准备空间或协议,例如使用蔬菜的绿色切菜板和家禽的黄色切菜板。 例如,如果您的商家是披萨概念,为德克士菜单添加热门翅膀,您现在已经推出了原料蛋白质,需要单独的器具和准备区域,这与您公司定期准备其他物品的方式不同。 如果在添加新物品时不予考虑,这可能会导致交叉污染,潜在的食源性疾病,并可能使您的品牌面临风险。

2.提前计划。

提前计划您的供应商,以确保他们能够处理您需要的供应和数量的原料。 您希望确保您能够支持新物品背后的兴奋需求,以便在第一天不会售罄。 此外,你不希望有一个不能保持新鲜度的盈余,因为这些浪费未使用的食物也会影响你的底线。 您拥有的物品越多,确定保质期就越困难,因为您的客户有更多选择。 关于配料周转的预测对于成功提供是至关重要的。 此外,计划可能受新项目影响的人员配置变更。

为了说明,如果你添加一个奶昔,这个项目需要一个团队成员站在机器上长达60秒。 这可能需要增加人员配备或改变客户等待时间。 所有这些考虑因素都会影响预算编制。 正确的预算对于确保德克士菜单项(即使在有限的时间内)对您的品牌具有正投资回报率非常重要。

3.不要忽视适当培训的重要性

不要以为您的员工知道如何烹饪新物品。 团队会议和演示对于在地点级别以及整个公司范围内领导团队至关重要。 例如,如果您是沙拉概念,并且您在德克士菜单中添加了鲑鱼,则需要确定您是购买生食还是预煮,因为这个选择决定了您是否需要培训以前从未烹饪过海鲜的员工。

或者,如果您要加入软冰淇淋,那么培训员工如何正确清洁设备势在必行。 虽然软性服务的规定在地理上有所不同,但某些地区需要对产品进行专门许可,定期进行微生物测试,甚至需要从检查设施其他部门的不同部门的卫生部门规定。 在开始促销之前,您的企业需要联系您当地的卫生部门,以确定您所在司法辖区适用的规则。

除了协议之外,培训还需要教育员工可能从客户那里获得有关味道,过敏原等的潜在问题,范围从“这不含乳制品吗?” “该商品在店内有多长时间可用?” 虽然培训对于新项目的介绍似乎很明显,但您的团队需要开发此培训并考虑到让全体员工参与的成本。

评估成功

如果做得好,整个过程 - 从构思到产品测试再到德克士菜单可用性 - 对于大小公司来说可能需要9个月到一年的时间。 成功的广告系列是花时间逐步开发和推广这个创意的广告系列。 为了评估成功,企业应进行在线调查和客户满意度调查。 此外,将您的所有新项目和首次促销信息传达给您的第三方评估合作伙伴,以便纳入您的季度评估,并提供有关在持续促销和骑行过程中保持品牌标准,客户体验和食品安全的敏锐见解。德克士菜单。

添加新的,时尚的限时促销活动可以很好地推动销售,提高流量并为您的品牌引入新客户,但如果计划不好,经过培训并评估,食品安全问题对您的品牌声誉和到你的底线。

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德克士最有名的就是脆皮炸鸡,在中国快餐界其中最有名的三巨头:除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士!
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