从苏斯到主管:5种方式从内到外发展你的德克士餐厅

dicos 2019年6月3日10:49:11 发表评论 24

我一直认为最好的德克士加盟店经理是那些曾经在服务员,厨师,洗碗机,公共汽车等工作的人。只有通过这些工作,你才真正感受到员工的观点。 我最近和一位餐馆老板谈到了他面临的人员配置挑战,他提到如何开始作为一名男生改变了他对员工的看法。

从苏斯到主管:5种方式从内到外发展你的德克士餐厅

努力工作,决心和主人翁意识促使这位业主在购买他过去经营的一家陷入困境的企业之前,先从业内最好的披萨店中学习。 根据全国餐馆协会首席经济学家布鲁斯格林迪的说法,他不是唯一一个从底层开始的人 - 餐饮业各个领域中有五分之一的职位空缺被2016年的推广所填补。

尽管如此,该协会还发现,该行业的员工流失率徘徊在61%,我自己的研究发现这些流失率很高。 缺乏机会是人们离开餐馆工作的最常见原因之一,但这并不一定意味着他们将离开这个行业。

在您的德克士加盟店营造一个进步和机会的环境,可以吸引该地区其他类似企业的顶尖人才,并提供众多竞争优势。

为什么内部增长有效

从内部促进意味着您可以保留服务员以吸引客人,同时保持员工士气,因为他们更加努力地提升自己。顶级人才不会感到幸福,因为如果没有提供他们目前的职位,他们将会转向其他机会。 看到同事得到晋升而不是离开,让每个人都知道那些愿意为之努力的人有一条道路。

此外,内部增长对员工和德克士加盟店都有好处,因为更换员工可能会带来经济负担。

根据可用的资源和需要多少员工,在快速休闲行业中招聘,雇用和培训新员工的成本可能在500美元到2500美元之间。 员工管理已经很困难,不得不为快速培训留出资源,这会耗费大量时间。

除了培训损失之外,当有太多员工缺乏经验时,会对客户服务产生影响。 10个食客中有9个选择了一个基于对服务器的熟悉程度甚至食品质量的德克士加盟店,而您德克士加盟店的声誉取决于能否建立一个可靠的团队。

如何留住最好的工人

拥有顶级表演者无处可以推广她,即使是最好的德克士加盟店也能迅速收缩。 如果您想留住您所拥有的员工,聘请和培训想要与德克士加盟店共同成长的合适员工非常重要。 实施这些员工保留策略,创造超越增加薪酬和福利的职业道路:

1.衡量任期

营业额很重要,但员工的平均任期也是如此。 了解您的员工与您保持多长时间 - 在所有岗位 - 可以帮助您了解让人们保持更长时间所需的条件。 例如,如果您将平均服务器保留24个月,那么就设计一个里程碑来激励那些(以及更远)的激励,以保持员工的积极性。

2.进行离职面谈

无论你做什么或尝试多难,有些人都会离开。 当他们离开时,利用他们的理由学习如何保留其他员工的新知识。 询问他们离开的原因是什么以及他们认为你可以做些什么来保持他们。 沟通是关键,如果你经常与员工见面,退出面试并不困难。

3.实施留访面试

在大多数情况下,每个人都知道退出面试是什么,所以实施住宿面试,以及与资深员工一起检查,并了解他们为什么对自己的工作感到满意并坚持下去。 通过面试,您将有机会主动了解如何使这笔交易变得更加美好,以吸引这些有价值的员工继续他们的职业生涯。

4.识别压力因素并消除它们

餐饮业,特别是快速休闲,是一个高压力的工作环境。 离开或不开心的员工通常会抱怨在角落里没有人接受最低限度的支持。 识别德克士加盟店内的压力因素并努力消除(或至少管理)这些压力因素是您作为所有者或经理的责任。 定期与您的员工讨论他们的痛点以及如何提供帮助。

5.保持沟通畅通。 说实话

您最后一次要求您的员工对他们的日程安排,职业目标和培训愿望等方面进行权衡是什么时候? 你是否忙着钻今天的特价并将配额提升到他们的脑袋? 您与员工的沟通渠道越开放,您就越有能力为他们提供长期保持所需的一切。

为您的德克士加盟店以及团队中的每位员工创造成功路线图。 从面试和定位中设定标准,并建立踩脚石位置,如轮班领导和培训师,帮助员工在逐步承担领导职责的同时获得信心。 提供此类指导可将有前途的候选人培养成为终身敬业的员工。

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德克士加盟联系方式
德克士最有名的就是脆皮炸鸡,在中国快餐界其中最有名的三巨头:除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士!
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