餐饮业第一季度结束’一些胜利,一些损失’

dicos 2019年6月4日09:41:39 发表评论 86

2017年第一季度餐饮业的参与者获胜。 继2016年第四季度表现平平之后,餐厅的销售额同比下降了0.7个。有些人认为销售下滑会降低杂货店价格和选择性消费者。 其他人则注意到更高的菜单价格以及一些概念缺乏整体关键差异因素作为罪魁祸首。

餐饮业第一季度结束'一些胜利,一些损失'

多米诺仍占主导地位

披萨的同店销售额再次增长3.9%。 多米诺继续大放异彩,并以14.1%的涨幅领跑该板块。 有些人希望以数字方式复制“亚马逊比萨饼”的成功,但该公司表示,它应该始终如一地了解自己的顾客并改善像经典意大利辣香肠比萨饼一样的主流。

快速休闲秋天

快速休闲部门的销售额在第一季度再次下降,导致总体下降2.0%。 然而,并非所有的云都会带来雨水。 本季度,Chipotle的同店销售额增长17.8%,这是自2015年食源性疾病爆发以来的首次销售增长。Panera还帮助快速休闲增加了5.3%。 该公司将数字创新作为销售增长的决定性因素。

另一方面,反对该细分市场的公司包括Pie Five,Pollo Tropical和Qdoba,分别下跌15.8%,6.7%和5.9%。 此外,自2015年IPO以来,Shake Shack的首次同店销售额下降了2.5%。

面向前方

今天的餐厅现实意味着超越食物,将整体体验视为一揽子体验。 当您的客人走进大门时,从您的空间看,在他们从第三方送货服务中收到餐后在Instagram上发布的图片时,当消费者决定他们将在哪里花钱时,每个方面都会被考虑在内。 在审查未来几个季度的改革计划时,最重要的是决策是在考虑到不断变化的消费者偏好的情况下做出的。

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