特许经营店改造的注意事项和注意事项

dicos 2019年6月5日09:26:47 发表评论 327

对于特许经营组织而言,品牌资产就是一切,这意味着刷新它有点冒险。 更新德克士加盟店的外观和感觉以保持相关性很重要,但如果他们没有履行公司的身份,那么努力是徒劳的。

特许经营店改造的注意事项和注意事项

最近在路易斯维尔举办的餐饮特许经营与创新峰会上 ,当一个特许经营高管小组分享他们的改造经历时解决了这个问题。 问题包括确定目标,沟通和征募特许经营者和员工支持的重要性。

从哪里开始

蒙古概念公司首席营销官Doug Willmarth表示,在推出改造时,首要的业务是了解项目的目标。

“确保您的改造与品牌和品牌战略保持一致,”Rave Restaurant Group总裁兼Rave's Pizza Inn前总裁Bob Bafundo补充道。

但同样重要的是,“让你的特许经营者参与其中”,这位资深人士观察到了这一点。 虽然这可能听起来像是明显的建议,但Bafundo欣然承认他参与了一项改造,这项改造是在特许经营者有机会提供反馈之前开始的。 有很多与设计元素有关的问题 - 例如标志的颜色 - 特许经营者认为不符合品牌的传统。 因此,需要进行调整。

特许经营者必须记住,设计师不是特许经营者,D船长建筑副总裁拉里琼斯说。

琼斯说:“你必须围绕你的品牌标准进行合并。” “每次你的真正的品牌标准是什么时候改造都是合理化的。了解你的终极外观,然后了解你愿意合理化的东西。” 他说,与任何集体项目一样,改造计划必须灵活,最有可能需要妥协。

重塑时的另一个重要考虑因素是确保员工保持在循环中。 琼斯说,员工会注意到对设施的投资,他们觉得投资很重要。

琼斯进一步指出,重要的是不要试图以太快的速度完成任务。

沟通计划

Zoup Eatery的总裁兼首席运营官杰森·瓦伦丁(Jason Valentine)一致认为,在品牌重塑过程中,沟通至关重要,而在他的公司案例中,这是由菜单变化驱动的。 他说,公司领导层必须传达公司的方向。否则,员工可能会对品牌重塑的目的作出不正确的假设。

瓦伦丁建议为员工和特许经营者制定正式的沟通计划。 他的公司每隔四到六周就会举办一次特许经营网络研讨会,参加人数众多。 邀请加盟商提问,其中很多都是。 他认为这个对话可以避免重大意外。

Mongolian Concepts是一家德克士加盟店,客户可以自己制作碗,在重塑品牌期间让特许经营商陷入困境,旨在传达公司的信息,即“每个碗都有故事”,该公司首席营销官Doug Willmarth说。 “我们一路带来了他们(特许经营商),”他说。

Willmarth说,支持特许经营者的动机不是让他们了解品牌重塑的唯一目的。 经常有多年经验的加盟商可以提供良好的投入。

Willmarth说,Mongolian Concepts也没有忘记员工。 在公司关闭改造的那一周,培训团队向员工指示了品牌重塑。

加盟商作为品牌盟友

该公司德克士加盟店设计的Chick-fil-A项目负责人Sam Brewer说,经营自己商店的特许经营组织有机会首先将改造品引入自己的商店。

Brewer表示,一旦公司商店进行了改造,Chick-fil-A就会寻求其特许经营顾问委员会执行委员会的意见,该委员会的成员成为早期采用者。 委员会成员的支持鼓励其他特许经营者效仿。

琼斯说,D船长同样认为与其特许经营顾问团讨论其改造计划很有帮助。 该小组建议使用油漆而不是壁纸,琼斯说这很好。

“首先在特许经营社区获得那些重要的声音,然后他们成为你的使徒,”琼斯说。

Bafundo说,特许经营者需要承认特许经营者所承担的成本。 改造的成本将根据设施的状况而有所不同,并且可能超过特许经营商的利益。

特许经营者还需要清楚他们对特许经营者的期望是什么。

当被问及他们关于什么德克士加盟店公司作为改造者闪耀的想法时,一些小组成员给出的答案有点令人惊讶,因为公司 - Cracker Barrel - 从未改变其商店模式。

“早期的美国人确实陷入困境,”琼斯说。

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