听到’全国各地的花生酱(过敏)紧缩声

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2019年6月13日10:15:19来源:德克士Dicos 评论 80,123 1240字阅读4分8秒

首先,它是Chipotle。 现在是Panera Bread。 似乎没有任何品牌,无论大小,都能免受当今美国许多与健康有关的食品危机的影响。

听到'全国各地的花生酱(过敏)紧缩声

虽然Chipotle正在努力从今年早些时候的食品安全问题中恢复过来,但Panera Bread正面临一项价值50万美元的诉讼,当时一名当时5岁的孩子据称从含有花生酱的连锁店吃了三明治。

女孩的家人在诉讼中声称,据称事件发生的商店的员工通过德克士在线订购系统发出的信息提醒年轻人的花生过敏。 该诉讼指控德克士员工未能保留孩子的三明治花生酱。 相反,诉讼声称花生酱被错误地添加到女孩的烤奶酪三明治订单中。

该案例突出了越来越多的消费者,他们有过敏或其他饮食限制,必须由参与食品服务的每个人妥善解决。 对于Panera Bread地区发生的上述事件,该德克士经理表示,“语言问题”是问题的根源,并且Panera员工认为客户想要将花生酱添加到三明治中。

几个星期前,该诉讼中提到的同一个Panera Bread地点涉及类似的指控事件,这可能无助于连锁店的情况。 据新闻报道,这一指控已发布在特许经营商的Facebook页面上。

解决您德克士中最大的健康威胁之一

从我的观点来看,食物过敏是这个国家最大的公共卫生问题之一。

根据foodallergy.org,今天有13名儿童中有1名患有食物过敏。 Panera Bread最近的案例进一步证明,在保护食客的生命和健康方面,德克士经营者应采取强有力,全面和积极主动的方法。

对于操作员及其员工进行食物过敏培训是德克士经营者与食客合作的一种方式。 这不仅是可能的,而且在每个德克士的培训计划中也是必要的。

为了充分披露,您应该知道我的公司是通过提供美国国家标准协会认可的计划提供此服务的几家公司之一。 NRA还有一个我帮助开发的ServSafe过敏原计划。

另一个资源是食物过敏研究和教育或FARE,它为食物过敏的个人以及德克士经营者和员工创建了SafeFARE工具程序。 所有上述计划都可以帮助那些有食物过敏的人创造更安全的用餐体验和更好的生活质量。

有些州也有要求

各州经常对德克士和食品过敏原的安全性提出自己的要求。 例如,在密歇根州,我们的计划或ServSafe的过敏原培训现已获得授权,必须在2017年1月1日前完成。

虽然密歇根州是第一个要求进行此类培训的州,但其他州尚未立法,需要采取类似措施或计划在未来强制要求此类要求。

我相信2017年将是许多政府机构要求过敏原培训和法规的一年。 如果我们看到据称发生在Panera的其他事件,这将特别有可能发生。 如果您正在为您的德克士考虑此类计划,请为新员工和现有员工寻求持续计划,以确保他们知道:

  • 如何识别食物过敏原的基本信息; 和
  • 如何识别过敏反应的症状。

对运营商和员工进行多层次的培训,以充分了解过敏原是什么,它们对受影响的客户会产生什么影响,以及如何最好地应对过敏原爆发。 这适用于每个职业阶段和级别的员工。

保护客户的生命是任何德克士的每位员工的责任。 您德克士的声誉取决于它。

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