研究:美国人对健康食品的看法正在发生变化

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2019年6月15日09:07:51来源:德克士Dicos官网 评论 63,722 1328字阅读4分25秒

根据国际食品信息委员会基金会2016年食品与健康调查 ,感谢媒体,相当多的美国人改变了他们对食品和营养的思考或行动 。

研究:美国人对健康食品的看法正在发生变化

“2016年对美国人来说是一个重大的决策年,”IFIC基金会主席金伯利·里德说。 “我们不仅即将举行总统选举,包括与新选民进行更多对话,新兴技术和不断变化的人口统计数据,我们还会看到更多因素影响美国人的食物决策。

“我们的第11次年度调查显示,食品对话在过去一年中获得了动力,其中包括健康状况,性别,收入,教育和年龄等因素影响了美国人对他们所吃食物的看法。”

根据这项调查,去年有31%的受访者“改变了主意”。 据调查,受访者总是说新闻报道促使他们对从浓缩精制谷物和饱和脂肪到添加糖和低热量甜味剂的所有内容采取更加暗淡的观点。 此外,该报告揭示了对全谷物,种植来源的蛋白质和天然糖的需求不断增长。

渴望了解食物的来源

该研究发现,美国人对食物来源和成分的细节表现出更多的兴趣,如果他们不赞同食物的来源,就会改变购买习惯。 事实上,44%的受访者表示他们会阅读一本书或一篇文章或观看一部电影,这些电影更深入地探讨了饮食和食物的细节。 根据调查,超过四分之一的美国人改变了他们的食物购买行为,而近四分之一的人与其他人分享了新的信息。

对成分更加好奇

报告称他们检查了他们订购或购买的商品成分的美国人数量今年增加了7%,达到47%。 同样,调查发现,对于越来越多的美国人而言,健康食品更多的是遗漏的东西,那么增加了什么。

对于35%的受访者来说,健康食品是指脂肪和糖含量很低或没有脂肪的食品。 当被问及什么是“健康饮食风格”时,最高端的开放式回应是“适度”。 当他们提供一份关于他们去年吃得更健康的最佳方式的选项列表时,那些受访者有两个首要选择:

  • 51%的人认为健康饮食意味着选择“不同食物的正确组合”。
  • 41%的受访者认为,健康饮食意味着选择“有限或无人工成分”的食物。

餐厅老板的一个教训:消费者将当地食品等同于值得信赖的食品

该调查还发现,在本地种植和供应的食物被认为比从未知地点运送的食物更值得信赖。 超过70%的受访者表示他们信任区域采购的食品,而只有24%的人表示从其他国家运来的食品也是如此。 其中55%的受访者表示他们信任本地经营和拥有的餐馆而不是全国连锁店,只有49%的人表示信任。

寻求健康通常是为了更薄

该调查还发现,超过一半的国家(57%)试图减肥,23%的人试图减掉10磅,34%的人希望减掉更多。 为了实现这一目标,绝大多数人表示他们正在寻求增加锻炼作为减少的主要方法。

上述四分之一的美国人报告说今年改变他们的饮食习惯通常是通过摄入更多的水果和蔬菜,饮用更多不含热量的液体并进行“微小改变”来做到这一点。

那么,对于那些通过餐馆提供快捷方便的餐点的人来说,这意味着什么呢? 很明显,向更简单,更健康和更​​本地采购的食品的转变正在大规模地进行。 您可以向客户提供的信息越多,表明您的菜单中充满了这些选项,您可能会吸引更多当今的客户。

菜单标签立法将在一年左右生效,这可能会有助于这项工作,只要标签显示您的菜单项目与美国人似乎拥有的偏好同步,以获得更好的营养,简单和更少的卡路里。 这些调查结果中的课程表明,做得最好并有效沟通的餐馆远远领先于游戏。

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