商业智能促进了McDonald’sCornerCafé的“未来德克士”创新

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2019年6月17日10:06:03来源:德克士Dicos官网 评论 90,523 1863字阅读6分12秒

客户不会等待他们购买的德克士了解他们的需求,竞争对手也不会等待。 关于实时和潜在购买变化的宝贵见解都包含在来自交易系统,社交媒体等的“大数据”中。 随着技术的快速发展,更好的商业智能和集成有助于加速客户数据的整合,从而产生可操作的结果。 最新的数据趋势继续显示出一致且可预测的迁移,“更适合您”更健康的膳食选择。 这些趋势在麦当劳的雷达上,他们的方法是高档菜单和设计一个伟大的咖啡馆,而不是演变的麦咖啡。

商业智能促进了McDonald'sCornerCafé的“未来德克士”创新

战略创新

洞察力,创新和转型是我关注和享受行业的领域。 当涉及到与当今消费者保持相关并为品牌注入新生命的过程时,这些能力确实是德克士的要求。 麦当劳的一次性软启动概念“TheCornerCafé”是我自2014年底在澳大利亚悉尼开业以来一直关注的概念。在随后的几个月中,它已成为菜单项目的成功试验场,可以说是更健康的焦点。

为什么这很重要? 这是不断增长的客户群告诉我们需要的地方。 Technomic最近的一份报告指出,“许多德克士的人都说他们更有可能去一家提供一些健康选择的德克士,即使他们最终没有订购这种健康的选择。几乎五分之二(38%)的消费者同样说,这个数字比两年前增加了33%。“[1]我将在以后的文章中更详细地介绍这一点。 目前,如果您对进一步的观点感兴趣,我最近与Rebecca Patt 聊天时会介绍其中的一些内容。

CornerCafé菜单上有什么?

CornerCafé在创新方面的高端市场飞跃主要集中在食品方面,重点是平衡价值和更高质量的原料。 该菜单最近于10月下旬更新,并且不断变化。

饮料菜单超出了熟悉的美国版本,包括咖啡师制作的咖啡和茶饮料以及新鲜口味的工艺苏打水,如黄瓜和薄荷(美国3.65美元)。

早餐选择包括多种形式的Cheesy炒鸡蛋 - 吐司配培根,菠菜和番茄(7.30美元)或脆皮培根卷稍微少一点。 新的Brioche Cinnamon Toast(右图 - 美国3.65美元)在网上评论中流行,受欢迎且受到好评。

商业智能促进了McDonald'sCornerCafé的“未来德克士”创新
照片由facebook.com/thecornerbymccaf提供

开放式烤面包三明治从早晨(牛油果,番茄和意大利乳清干酪)过渡到正午时段(罗勒鸡肉配Bruschetta,番茄和巴马干酪)。

Panini压制的三明治,被称为“Toasties”,是菜单上的主要支柱,四个早上的产品在上午11点变为四个适合中午的产品。 三明治还有便携式Flatbread和Pressed Wrap格式。 有许多米饭和沙拉碗可供选择,包括摩洛哥鸡肉沙拉和饭碗,意式番茄,烧焦的南瓜,油煎面包块,Pepita种子和咖喱(如下图所示)。

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照片由facebook.com/thecornerbymccafe提供

甜点菜单延续了高档主题,包括双巧克力蛋糕和澳洲坚果布朗尼(Macadamia Chocolate Brownie)等食品,可提供冰淇淋和焦糖附加品。

这个试验台可能会在全球范围内作出决定,例如今年夏天在南加州的九个麦当劳德克士的菜单上放置羽衣甘蓝碗。 羽衣甘蓝肯定有一个健康的光环,并且适用于多种形式和健康选择的感觉。

快速休闲概念还包括一个开放式厨房,带来食物前进,并为准备烹饪和服务的顾客提供一层透明度。 通过客户可访问的冷藏展示(Pret A Manger风格)提供抢购新鲜食品,并在前线的喷嚏卫士(如Panera)后面很好地展示烘焙食品。 室内设计是经典与时尚,并且很可能经得起时间的考验。 我们在QSR上期待的制服被换成穿着大麻围裙的服装器。 使用“for-here-ware”而不是一次性产品向客户交付订单,增加了增强的体验。

正如许多人所做的那样,麦当劳担心竞争激烈以及客户明显迁移到快速休闲场所将继续超过QSR细分市场。 大胆走向更健康的餐饮选择是一种越来越多的方法来扭转在QSR中寻找不太健康的选择的期望(对或错)。

麦当劳不是唯一一个致力于利用商业智能来更好地理解洞察力同时转型和创新的品牌 - 许多人都是。 星巴克咖啡宣布他们将加速推行他们的“星巴克之夜”啤酒,葡萄酒和食品计划,并在美国申请数百种酒牌.Quiznos正在通过两个测试实验室概念进行品牌重塑; “toastaria”,他们的核心品牌的演变,以及“烧烤”,一种快速随意的方式。 如前一篇文章所述, Taco Bell于9月开始测试酒精。 我希望在美国开设一家CornerCafé,因为它更接近麦当劳最大市场的消费者脉搏。

美国吃的方式正在发生变化,当然可以从数据中学到很多东西,而时机似乎也是正确的。 你的想法是什么? 您是否在业务中看到了这些趋势?

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