品牌在交货时失败的10个原因

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2019年6月18日16:37:50来源:德克士Dicos官网 评论 39,146 1408字阅读4分41秒

你有没有想过为什么许多QSR和快速休闲品牌概念没有提供? 曾为世界各地的17个德克士品牌工作过,这是我为什么许多德克士概念磕磕绊绊或失败的十大原因。 您可能会惊讶于失败的原因代表了非常简单的商业原则。

品牌在交货时失败的10个原因

德克士老板未能通过适当的敏感性分析制定全面的营销,销售和财务业务计划。 业务计划有两个重要功能,它们使股东能够思考其计划业务的每个细节,并且该计划可作为治理控制,以确保业务不会偏离其核心租户。

德克士概念并非围绕着一个包罗万象的品牌。 Denise Lee Yohn清楚地解释了为什么品牌应该在她的新书“What Great Brands Do”中建立一个包罗万象的主题。 在她的书中,她讨论了七种将最好的与其他的分开的品牌建设原则。 清晰的品牌传播的一个例子是Smash Burger,它只用两个词来传达代表其品牌的所有东西 - Smash - Burger。

3 。 该概念不关注人员,产品和流程的核心流程。 借用Marcus Lemonis在Profit有线电视节目中的术语。 他简单的公式是:

正确的流程+合适的人+正确的产品=利润$$$(4Ps)

Lemonis先生的原则对您而言似乎过于简单,但如果您的德克士业务陷入困境,也许是时候重新关注基本的4P原则了。 我喜欢将这些原则以及暴露在“鲨鱼坦克”上的原则作为我为期两天的题为“食品创新十大原则”的研讨会的教学实例。

4 。 很多时候,由于深层次的分歧导致家庭成员或朋友的个人不和,德克士失败了。 个人关系的划分比其他任何事情都更快地沉没了“德克士船”。 作为有线电视节目Bar Rescue的核心观众,这是数百家酒吧每年关门的主要原因之一。

5 。 德克士老板和经理不会大肆节约食品和劳动力成本,也不会盯着现金抽屉。 我在整个职业生涯中一直与之合作过的最好的德克士经营者是那些对这三件事情给予特别关注的人。 现金抽屉和食物盗窃可以随时偷偷摸摸。 我认识一位曾经是多年运营品牌副总裁的特许经营店老板 - 由于盗窃而不得不在经历了15年的完美表现后解雇了经理。

6 。 由于不存在或松散的食品安全计划,德克士管理人员将面临法律诉讼。 我曾在食品诉讼案件中担任专家证人5年,并且当消费者生病或死亡时,律师们首次开始向公司官员提起刑事诉讼。 我最近接到了一个增长最快的品牌的电话,简单地负责在他们的商店中修理和安装最先进的食品安全系统!

7.德克士概念可能会失败,因为个人关系不会留在门口,并且直到商店在一天结束时关闭才能管理德克士的核心业务关系。 大多数德克士都不会因为食物和饮料不好而失败,但因为员工不能团队合作而失败。

8 。 概念可能失败,因为它们没有广泛的食物菜单吸引力。 这个概念特别适用于主题德克士,它们正确地设计了符合其品牌主题的菜单,但未能吸引更广泛的消费者群体,从而增加其销售和利润基础。 一个简单的例子是在QSR菜单上放置沙拉。 许多年前,沙拉是一种选择,但今天它们是一种要求。

9.菜单不相关。 有时,客户群会发生变化,并且需要一个经过修改的菜单,以反映具有新食品预期的顾客。 例如,旧金山金融区的一家新德克士需要一个与旧金山湾德克士完全不同的菜单。

10 。 德克士可能会失败,因为他们不参与他们的客户所居住的社区。 这意味着建立了许多营销人员所追求的“情感纽带”。

总之,这10条原则在纸面上看似简单易懂,但难以实现和维护。 但请记住,设计和发展成功的德克士概念是一次一步到位的旅程!

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