大喊:菜单上有板球面粉吗?

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2019年6月20日16:15:27来源:德克士Dicos官网 评论 33,142 1105字阅读3分41秒

食品服务行业的许多人都在宣传板球粉作为下一个“超级蛋白质”,所以很快就会成为菜单上的一种成分吗? 为什么不!

根据爱荷华州立大学昆虫学系于2000年2月25日发表的营养昆虫情况说明书,蟋蟀的蛋白质含量为12.9%,而毛虫的蛋白质含量为28.2%。 根据爱荷华州立大学和美国农业部的数据,这意味着蟋蟀的鸡肉和牛肉蛋白质含量只有鸡蛋和牛肉的一半,每100克含有约25克蛋白质。 食用板球公司喜欢强调,如果你谈论干牛肉和干蟋蟀中蛋白质的百分比,蟋蟀赢了22%,根据亚当麦考尔,作为Startups Pitch Cricket Flour的作者,你可以吃的最好的蛋白质, 2014年8月15日。

大喊:菜单上有板球面粉吗?

根据Alexander McCall的说法,很多人对食用昆虫的潜力感到兴奋。 联合国粮食及农业组织2013年的一份报告指出,像蟋蟀,面包虫和蚱蜢这样的昆虫是富含蛋白质,脂肪和必需氨基酸赖氨酸和色氨酸的营养强国,它们在大豆等谷物蛋白中很少。 与传统牲畜相比,公司还可以在更少的土地上种植昆虫,减少温室气体排放。

EXO酒吧创始人

当路易斯考虑将他自制的蛋白质酒吧变成一家公司时,Exo联合首席执行官Gabi Lewis和Greg Sewitz跳进了食用昆虫市场。 结果 - 粉末Sewitz称为“板球粉” - 被加入棒中作为大豆制成的普通蛋白粉的替代品。 Exo酒吧含有270至300卡路里的热量和40蟋蟀的粉末。 这是一个略带甜味的酒吧 - 我们发现它让我们吃了好几个小时。 12包装的价格为36美元,每月订购价格为32美元。

板球养殖业似乎在北美增长。 Bitty Foods从俄亥俄州,乔治亚州,加利福尼亚州中部和加拿大蒙特利尔的农场采购蟋蟀,另一个农场将在明尼阿波利斯开业。 但板球面粉是一种令人困惑的用词不当,因为它常常可以互换地用于磨碎的蟋蟀,当单独使用时,它不是功能性的烘焙成分。 Sewitz说,Exo's酒吧的蟋蟀是为人类消费而饲养的,并喂食有机谷物混合物。

EXO销售四种口味的板球蛋白棒:可可坚果,花生酱和果冻,蓝莓香草和苹果肉桂。

妈妈赞同?

竞争对手Bitty Foods在一个特殊的人群中发现了令人惊讶的强烈追随者 - 妈妈们。 她说:“母亲们需要在孩子的饮食中摄入更多的蛋白质,但是很难像牛排一样喂它们。” “如果你能给他们有吸引力的食物,比如饼干[用板球粉],实际上更像是一个能量棒,这对妈妈来说是神奇的。”

新的食品创新并没有消失

就在您可能对您最喜欢的QSR食品感到厌倦时,像EXO和Bitty Foods这样的公司在这里提醒我们,食品创新是充满活力的! 哦,我忘了告诉你他们也喂蟋蟀有机食品。 我现在正在考虑有机板球蛋白增强披萨外壳。 我迷上了!

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