浏览德克士菜单标签的优点和缺点

dicos 2019年6月20日16:44:21 发表评论 52

食品服务行业现在已经清楚了解食品和药物管理局传递的德克士菜单标签规定,但对于德克士经营者的期望仍然存在很多担忧和困惑。 许多这些担忧源于最终法规发布的意外情况。

浏览德克士菜单标签的优点和缺点

在我11月的帖子中,我讨论了法规如何影响酒精,但便利店,杂货店,餐饮德克士菜单以及在比萨饼店提供的高度可定制的选项也受到影响。

德克士经营者需要了解法规如何适用于每个法规,因为他们现在正在与持有相同德克士菜单标签标准的公司竞争。 好消息是,这可以平衡竞争环境,但它也可能导致消费者质疑营养计算,因为他们将开始在任何地方看到这些数字。

消费者将有更多机会比较来自各种食品服务运营商的营养标签,他们将根据他们的购买金额作出相应的回应。 他们还将有机会审查营养标签,以获取有关过敏原或无麸质物品的信息。 迎合有特殊饮食需求的食客的餐饮服务机构将会出现在众多食客身上,他们会不断回来。

以下列出了我们在FDA的裁决中详述的几个惊喜。 在您认为这些少数法规“陷阱”不适用于您的餐饮服务之前,请再想一想。 竞争正在升温。

酒精 - 如果德克士菜单中包含所有含酒精饮料,包括所有准备好的鸡尾酒以及葡萄酒和啤酒清单,所有酒精饮料都必须贴上标签。 虽然酒精营养标签不是行业要求,但酒精,烟草和火器局确实制定了自愿性指导方针,供制造商遵循。 如果特定品牌的酒精不能获得营养信息,FDA将允许使用诸如美国农业部标准参考营养数据库等来源。 如果未列出个别品种,卡路里系列可用于葡萄酒和啤酒列表。

便利店和杂货店 - 在过去四年多的时间里,关于德克士菜单标签的一个大辩论正是准则所涵盖的哪些食品服务实体。 便利店和杂货店特别不愿意接受这些指导方针,但最终被列入最终裁决。 德克士菜单标签现在包括德克士和“类似的零售食品企业”,除了商店和杂货店外,还包括游乐园,体育场馆,糖果店,熟食店等等。

餐饮 - 由FDA确定的最终德克士菜单标签规定适用于有盖企业出售的任何标准德克士菜单项目,这些德克士菜单项目在酒店内食用,同时走开或在抵达其他地点后不久。 如果有保险的机构有标准的餐饮德克士菜单,那么它的意思是在以后为一群人服务这一事实在FDA的眼中并不重要。 无论服务的人数是多少,或者订购食品的时间与收到食品的时间有关,这与规则无关,餐饮德克士菜单必须符合标准的德克士菜单标签规定。 如果它是德克士菜单项,有名称和价格,则需要列出卡路里,并根据要求提供其他信息。

比萨店 - 虽然德克士菜单标签对于汉堡包或牛排馆来说可能相对简单,但一旦涉及更多定制,它就会变得有点棘手。 在最终法规中,FDA在比萨饼业方面已经放宽了一些指导原则。 如果比萨饼是预先切片的顾客,比萨饼店可以选择在每个切片的德克士菜单和德克士菜单板上列出卡路里,只要宣布每个披萨的切片总数。 关于如何供应比萨饼的德克士和类似零售店必须列出建立自己的比萨饼,有非常具体的指导方针,以便向客人轻松展示他或她必须采取的步骤,以获得他们的定制比萨饼的最终热量值。

与往常一样,我的团队随时准备回答有关德克士菜单标签和新法规的任何问题,因为它们适用于任何餐饮服务机构。 我们希望让食品服务运营商摆脱恐惧,并始终在这里提供帮助。

dicos

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