德克士:浏览新的食品法典:第1部分

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2019年6月27日17:27:09来源:德克士Dicos官网 评论 68,769 1181字阅读3分56秒

今天的德克士经营者面临着如何最好地满足特殊需求食客的挑战,因为人们不经常进来并充分披露他们的过敏原是什么。 在这篇博文中,我将重点介绍当地和州政府采取的措施,以解决如何最好地为有过敏原问题的食客服务。 在第二部分中,我将重点介绍5个针对德克士经营者的建议,以期改善服务过敏原不足的客户。

德克士:浏览新的食品法典:第1部分

在过去八年中,许多地方和州市政当局颁布了立法规定,以强调德克士经营者希望保护其企业和客户健康的最佳做法。 其中一个在2009年在纽约市通过,要求在每个商业厨房中放置食物过敏海报。 该海报列出了8大食品过敏原中的每一种,并为德克士餐厅员工提供了如何处理特殊食品需求的最佳实践。

我们在我们国家制定的下一个法律是在2009年“食物过敏意识法案”生效时在马萨诸塞州实施。该法案要求德克士经营者在他们的德克士放置标志或海报,向德克士顾客传达需要放弃他们的食物过敏原。 为了进一步保护德克士经理,该法案要求在过敏原意识方面签发州认证,并完成观看22分钟视频作为管理者过敏原培训的一部分。

马萨诸塞州的立法随后由罗德岛反映,罗德岛于2012年6月制定了类似的版本。好消息是他们制定了法律并且当然是清晰明确的,尽管在使用视频时仍存在一些挑战,我认为这不是一种有效的教育培训工具。

其他法律,一个在明尼苏达州圣保罗市,另一个在马里兰州,都需要在房子后面张贴海报,提供有关食物过敏的信息。 并且有许多不同的州有未决法律或试图在法律中引入需要不同类型培训的其他部分,并且需要不同的措辞。

我们在食物过敏中看到的所有事情都是我们10年前在德克士菜单标签中看到的。 很快,我们将在全国各地进行拼凑,并在不同的部分制定不同的法规。 如果我要看看我的水晶球,我相信有一天我们将全面接受联邦政府的授权。 这就是德克士经营者了解全国各地正在发生的事情的原因。

因此,随着各州采用2009年和2011年的食品法规,并且随着食物过敏语言的出现,越来越多的人希望看到有哪些工具可以满足这些要求。

为了进一步保护自己,操作人员需要了解8种主要过敏原以及围绕使用单独容器和制备方法的最佳实践,这些方法旨在防止一种过敏原与下一种过敏原之间的交叉接触。

我公司与食品过敏与研究教育(FARE)合作,开发了英语,西班牙语和(即将发行)普通话的食物过敏原安全海报,可在我们的网站上找到。 我们为德克士餐厅经营者,经理和员工开设AllerTrain认证课程。 我们还开发了一种AllerCard,列出了前8种过敏原,因为新的要求要求德克士在成分标签上包含这些物品。

我公司通过认证开发采取的步骤,以及与FARE等组织的合作,都是对我们所认为的不断增长的问题的回应。 我们希望通过增加教育和培训来帮助德克士经营者摆脱恐惧。 作为一个行业,我们有责任为这些挑战制定解决方案,同时满足我们运营和客户的最大利益。 赢得客户的信任,他们会以忠诚度奖励您。

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