宜家的快餐入侵

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2019年7月4日16:15:45来源:德克士Dicos官网 评论 88,438 1085字阅读3分37秒

宜家不仅仅销售家具。 他们还销售大量食品,并已成为全球QSR餐饮服务行业的竞争者。 根据Jens Hansegard撰写的华尔街日报文章(2013年10月17日),宜家每年通过他们的商店自助餐厅销售1.5亿个肉丸。 Jens将宜家的食品部门描述为与Panera Bread和Arby's相媲美的庞然大物,年收入达20亿美元。 这意味着全球有300万人将在他们的300家自助餐厅吃饭。

宜家的快餐入侵

瑞典肉丸很受欢迎,但并非没有受到重创

如前所述,华尔街日报估计宜家将在2013年出售1.5亿个肉丸,但他们对今年早些时候肉丸中发现的马肉的不良宣传感到羞愧。 马肉出现在他们的肉丸中的事实表明他们的质量保证和食品安全计划的柔软腹部。 进一步的研究似乎表明,宜家的食品跟踪和追踪流程以及流程控制都很差 - 这导致他们将供应商基数从大约15个供应商地点减少到7个。 由于原产国政策和全球食品安全倡议已经在国际上实现了标准化,因此在质量保证和食品安全计划中很难理解这种“未命中”。 随后进行DNA检测,供应商减少,我们再也不会在宜家肉丸中看到马肉。

为什么没有肉丸成为美国菜单?

如果肉丸在宜家商场受到欢迎,为什么它们不会成为美国菜单? 这是一个很难回答的问题,因为肉丸具有美国菜单的所有特征 - 几年前我甚至在博客上发表过这篇文章。 我最好的猜测是,如果没有其他人这样做,美国营销人员会看到肉丸有风险放在菜单上。 或者营销部门正在睡觉。

宜家的肉丸低价策略

宜家食品公司现任负责人Michael La Cour表示,“菜单完全符合我们开发家具的方式......我们从最终价格开始” - 我听说价格低吗? 他们目前以5美元的价格出售15个肉丸,以及2.99美元的儿童餐 - 与鸡块的价格相近。

宜家的高价策略

此外,宜家还出售鲑鱼,烤牛肉和烟熏驯鹿牛排。 通常,他们将菜单限制为五个项目,但允许一个区域菜单项与本地客户联系。

肉丸满足四个客户的需求

总之,肉丸满足四个客户的需求;

1.品味 - 宜家客户喜欢瑞典肉丸的味道。

2.便利性 - 肉丸让顾客有机会在大型宜家商场散步时“加油”。 他们可以带一些肉丸回家吃饭。

3.价格点 - 低价位为客户带来“负担得起的感知”,推动重复购买。

4.多面菜单成分 - 宜家肉丸可以添加到数百种食物中,为家庭提供多样化的食物。

宜家肉丸当然不是创新,但它们确实味道好,并填补了企业的利润胃口!

有关我们2014年美国食品创新研讨会的更多信息,或将贵公司作为主办地点,请通过dsuderman@foodbevbiz.com或303-471-1443与我联系。 第一期研讨会将在丹佛(二月),圣地亚哥(三月)和芝加哥(五月)举行。

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