食品服务mac和奶酪越来越受欢迎

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2019年7月4日16:50:37来源:德克士Dicos官网 评论 991 1125字阅读3分45秒

早在14世纪的Liber de Coquina,早餐就出现了意大利面和奶酪砂锅。 这是巴马干酪和意大利面的法国菜。 一种名为makerouns的奶酪和意大利面砂锅被记录在着名的中世纪法国食谱“The Forme of Cury”中。 在一本1769年出版的“经验丰富的法国管家”一书中,有一份通心粉的配方,撒上巴马干酪,烤至泡状和金色。

食品服务mac和奶酪越来越受欢迎

卡夫于1937年推出了盒装Mac&Cheese,并在美国菜中加固了这道菜。

随着对电影,文化和食品的崛起的怀旧情绪,Mac&Cheese在消费者心目中占据主导地位并不会让人感到惊讶。 您的餐饮服务如何利用这一趋势?

首先,忘记蓝色框中的霓虹橙色。 今天的Mac&Cheese一路上都是美食。 将Mac&Cheese视为一个平台,比如披萨。 当然孩子们喜欢奶酪披萨,但为了引起成年人的注意,你必须添加很棒的配料并使用美味的奶酪。 对食品服务菜单的调查发现了从Mac&Peas到Lobster Mac&Cheese的数十种美食版本。每道菜的关键是使用优质奶酪,特别是帕尔马干酪和亚细亚干酪。

一家名为The Homeroom的西海岸餐厅,出售Mac&Cheese,就像披萨一样,有15种“命名”菜肴,如GILROY MAC,奶油高达,尖锐的佩克立诺和恰到好处的烤大蒜和MACXIMUS - 带朝鲜蓟心的希腊式mac,菠菜,青葱和羊乳酪。 此外,它们有20个“浇头”,你可以加1美元到1.50美元。

Melt是一款30个单位的快速休闲装,配有Mac和奶酪三明治,叫做Mac Daddy。 消费者可以添加蛋白质,蔬菜和奶酪品种。

密尔沃基的一家啤酒厂于10月份推出了Mac&Cheese比赛。 竞争对手在最近的Milwaukee Mac和Lakefront Brewery的Cheeze Takedown为热情的与会者提供了260磅的Wisconsin Mac和Cheese。 这场售罄的比赛吸引了25名参赛者,他们用这个标志性的奶酪菜做了他们最喜欢的版本,并有一个辛辣的竞争者赢得了评委和参赛者。 家庭厨师参加了以威斯康星奶酪为特色的原创食谱,争夺有机会赢取1,000美元的炊具奖品。 与会者对参赛作品进行了抽样,并投票选出了他们的最爱。

甚至快餐也开始与肯德基推出炒Mac和奶酪叮咬 - 五口大小的零食外面脆脆,美味的中心充满了软通心粉和奶油奶酪。

路径很明确,消费者喜欢Mac和奶酪,怀旧的菜肴在成年人中获得了美食。 对于食品服务运营商而言,从操作的角度来看,添加Mac和奶酪很简单,因为您不需要额外的设备。 一般来说,意大利面食都有很高的食物成本,而且“浇头”的额外费用将增加平均票价。

数以百万计的理由让消费者满意,并依靠低成本菜肴来推动销售并“粉碎”竞争对手。

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