流言终结:亚洲美食作为无麸质食品

dicos 2019年7月4日16:51:49 发表评论 52

不含麸质和吃亚洲食物应该很容易。 毕竟,与亚洲美食相关的大部分成分都是无麸质饮食中的主食,即米饭,豆腐和芝麻油。

流言终结:亚洲美食作为无麸质食品

那有什么问题呢?

嗯,酱油通常含有麸质,它也是亚洲烹饪中最常用的成分。 酱油也是其他调味料的重要组成部分,如红烧,海鲜和黑豆酱,也可以在芥末中找到。 而且因为酱油无处不在,这意味着它几乎触及餐厅或厨师厨房中的每一种仪器或工具,从而导致每个无麸质食客最糟糕的噩梦:看不见和可怕的交叉接触。

现在,这对你们中的一些人来说可能看起来很奇怪,因为“酱油”一词中含有“大豆”这个词。 这不是说它是用大豆制成的吗?

嗯,是的,不。

酱油和它的妹妹tamari都是用发酵的大豆制成的,然而,两者之间的主要区别在于每种都加入的小麦数量。 酱油含有更多的小麦作为成分,因为大多数选择使用50%的大豆和50%的小麦。 同时,tamari传统上不含小麦,完全由大豆制成。

虽然我很想告诉你,最简单的方法是吃无谷蛋白的食客只是使用tamari,今天的一些tamari食谱也可能含有小麦(虽然远远低于传统的大豆食谱)。 但不要绝望。 还有无谷蛋白的选择!

最受欢迎的大豆替代品是San-J Tamari,它配有无麸质版本。 其他公司也有无麸质选择,它将根据个人口味和价格来确定哪个最适合您的餐厅。

一旦你选择了酱汁,就可以向你的食客传达它的无麸质或无麸质菜肴的一部分。 这可以在纸质菜单或菜单板上完成。 只需确保您的食客可以看到它。 为了进一步减轻客人的注意力,请在您的窗口放置无麸质认证印章。 这是一个印章,表示您的菜单项已经过第三方审核和分析,并且它们被确认为无谷蛋白。我的公司MenuTrinfo进行无麸质分析,并为全国各地的餐厅提供无麸质印章。 这封印章向您的食客表明您的餐厅关注他们的舒适和安全,并采取必要措施让他们放心。

dicos

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