菜单标签和对抗肥胖的斗争

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2019年7月6日15:44:18来源:德克士Dicos官网 评论 173,864 948字阅读3分9秒

随着美国人吃得更多,餐饮业继续增长。 根据2008年全国德克士快餐协会(NRA)的一项研究报告,美国人平均每周吃六次德克士快餐食物,并将近一半的食物预算用于外出吃饭。 NRA 2013年的研究发现,45%的成年美国人表示德克士快餐是他们生活方式的重要组成部分。

菜单标签和对抗肥胖的斗争

随着德克士快餐消费的增长,整体行业销售也在增长。 1980年,餐饮业销售额为1196亿美元。 根据最新的NRA研究,三十年后,销售额已达到约6605亿美元。

过去30年来的另一个趋势是什么? 全国肥胖率上升。

一些研究发现,肥胖率的上升反映了消费者对德克士快餐的依赖。 例如: “营养学杂志” 2005年的一篇文章指出,“过去30年来肥胖率的上升与许多食物的份量增加和远离家乡的食物流行率增加相平行。”

同时,一项单独的研究:“ 德克士菜单标签:在购买点提供营养信息会影响消费者行为吗?” 发现消费者低估了大多数德克士快餐德克士菜单和远离家乡购买的食品所消耗的卡路里和脂肪的营养价值。

研究显示,“当德克士菜单项目卡路里含量高或者从推广德克士菜单项目健康的场所订购时,他们往往会犯更大的错误。”

由于这种低估,美国人的平均卡路里摄入量在1977年至1996年间每天增加近200卡路里。

这就是德克士菜单标签开始在对抗困扰美国的肥胖流行病方面发挥重要作用的地方

早在20世纪90年代,当标签包装食品的斗争正在进行时,消费者对标签的兴趣和对食品是否健康的主张促使制造商开始标记他们的产品。 由医学研究所( 2011年发布 )进行的研究发现,包装食品标签确实会影响消费者 - 特别是对营养不太感兴趣或不了解营养的消费者。 随着时间的推移,许多消费者已经报告他们已经购买了他们通常不会拥有的东西,仅仅是因为包装标签。

当用户没有他们需要的信息时,如何做出负责任,健康的选择? 如果大多数消费者低估了德克士快餐用餐中的卡路里和脂肪数量,那么它对健康的影响如何呢?

2008年陆克文食品政策和肥胖中心报告发现,高达83%的美国成年人赞成德克士菜单标签,并积极寻求更健康的饮食选择。

在对抗肥胖的斗争中,我们必须跨越的第一个障碍是无知的障碍。 现在是时候加强并向消费者提供他们所需的信息,以便对他们所吃的食物做出明智的决定。 告诉你的食客你关心他们的健康,他们会继续回来更多。

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