德克士:降低食品成本的最佳方法是每周从几个经销商处购买每件商品

dicos
dicos
dicos
2206
文章
0
评论
2019年7月6日15:56:15来源:德克士Dicos官网 评论 1,089 943字阅读3分8秒

降低食品成本的最佳方法是每周从几个经销商处购买每件商品。 如果您认为此陈述属实,恭喜您,您是买家。 如果您知道还有更多内容,那么您就是采购经理。

德克士:降低食品成本的最佳方法是每周从几个经销商处购买每件商品

了解分销成本

经销商与经营者之间的关系取决于所需的一揽子商品和服务。 该篮子包括加价,食品规格,每周交货数量和每个订单的情况,时间窗口限制和信用条件。 要求最高质量产品的最低价格,保证每周上午10点交付,60天信用条件是不现实的。 说明哪些项目对您的操作最重要。 经销商希望满足您的需求,当您帮助他们降低服务成本时,他们会以较低的分销成本奖励您。 这是长期管理您的落地食品成本的最佳方式。

了解合同和市场

许多食品商品如小麦,咖啡,乳制品和猪肚都有芝加哥商品交易所的市场。 每天在芝加哥商品交易所,买家和卖家根据供需情况创造市场价格。 许多商品可用于90-180天窗口的合同定价。 定义食品服务操作的关键项目,如牛排屋的主肋或比萨饼的面粉,可以让自己签订合同。 像西红柿这样的年度作物有12个月的合同。 合约在市场上涨时保护买家,但在市场下跌时锁定价格更高。 买家和卖家都有风险。 合同可能很棒,如果市场下跌,您可能会支付更多费用,但您可以锁定一个适合您的运营理论食品成本的价格。 项目越不稳定,合同的动机就越大。

一般来说,物品越新,你在现货市场买得越近。 例如,锁定黄瓜的价格会使您容易受到丰收的作物供应或特定种植者的劣质。

制造商补贴

许多餐饮服务制造商都拥有关键账户的直接交易量。 这些津贴以数量和承诺为基础。 运营商直接与生产商进行谈判,并通过专用的分销渠道进行偏离价格。 定义上面的主肋和面粉示例等项目可以获得这些直接折扣。 在大多数情况下,运营商没有足够的交易量来进行直接交易。

这是集团采购组织可以提供帮助的地方。 GPO的“捆绑”量来自许多运营商并批量谈判。 制造商可以获得他们想要的产品,更大的产量和承诺,因此与这些组织合作符合他们的利益。

管理菜单,员工,成本和确保客户满意度的压力是巨大的。 制定适当的规范,考虑关键项目的合同,并通过管理分销协议向制造商承诺配额和分销商。 最后,真正的采购代理商会比购买神秘最优价格的买家更有效地降低他们的食品成本。

John Krebs是Axis采购部总裁。 该公司专注于团购协议,采购咨询和运营效率。

继续阅读
dicos
德克士加盟县级可以吗?助你早日实现财富梦想 加盟新闻

德克士加盟县级可以吗?助你早日实现财富梦想

德克士自上市后,就深受消费者喜爱与支持,也得到了投资者的追捧,纷纷选择加盟。德克士加盟店的系列产品多,品类多元,口味丰富,市场好评如潮,由此我们的品牌拥有了良好的竞争优势,红遍大江南北。加盟德克士店是...
加盟德克士怎么样?消费者无法抗拒! 加盟新闻

加盟德克士怎么样?消费者无法抗拒!

投资德克士加盟之后总部会对加盟商进行一对一的培训指导,还会为加盟商全程进行追踪指导。现在看到德克士加盟商机的人有很多,要是你也有加盟的意向,就尽快着手准备,好商机稍纵即逝一定要珍惜!德克士提倡养生理念...
开一个德克士加盟店好吗?一年能赚多少钱? 加盟新闻

开一个德克士加盟店好吗?一年能赚多少钱?

加盟德克士,市场火爆,经营简单,是小本创业的不二之选。德克士加盟我们以地区特色制作工艺为基础,将数百年传承发展的工艺完美转化成企业的竞争优势,在激烈的市场竞争中取得了令人瞩目的成就。选择了德克士加盟,...
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: