德克士加盟:在特许经营生态系统中承诺第2部分:集中服务

dicos 2019年7月8日16:57:50 发表评论 41

我们现在都应该知道,餐饮很复杂。 我们的消费者精明,我们的特许经营商已经不堪重负。 我们需要控制,精确度和可扩展性,以成功实施我们德克士外的任何外部餐饮业务。

德克士加盟:在特许经营生态系统中承诺第2部分:集中服务

在我上一篇文章“ Catering in a franchise”中 ,我写到了特许经营者和特许经营者生态系统之间的脱节。我认为,这种脱节导致了在当前特许经营资产之上增加餐饮销售时支离破碎的特许经营体系。

我还指出,通过集中式餐饮模式,特许经营者可以将控制权和领导力带回他们的系统。

集中服务的使用将通过控制点和餐饮服务过程中的适当变化实现生态系统效率。 我们还能如何利用餐饮专家和专家创造共生的共生孤岛? 通过集中化的数量将推动专业化。 在成功的餐饮方面,专业化是关键。

一旦我们拥有了这个基础设施,我们就可以真正打开餐饮喷气机,将我们的精力投入到完善的商业逻辑体系中。 这是我们可以减轻我们的服务风险,并且知道我们已经采取了一系列复杂的业务挑战,并将它们带到保证服务执行的最常见标准。

如果我们可以执行如此出色的事情,我们将能够作为特许经营商和特许经营商增加销售额。

为什么分散的服务可能是危险的

我在餐饮业分散的关键控制点方面的经验是负面的。 由于交易的复杂性和操作的复杂性,不仅难以控制与消费者的对话,而且难以训练和扩展。

作为特许经营者,如果我们真正深入分析,我们将看到分布式餐饮业务模式的低效和昂贵程度。 但是,没有人担心它,因为这些成本的财务影响分布在整个运营生态系统中。 因此即使系统存在大量的财务痛苦,因为痛苦是分布式的,没有人会感觉到整体。 即使如果做得正确,也存在风险和低效率,即可获得极好的利润增长。

面对消费者和特许经营者挫败感的高风险失败,现在我们已经了解了我们为自己创造的长期困境。 如果我们继续沿着这条轨道前进,如果我们标准化和专业化,我们将永远不会体验到餐饮可以为我们的组织带来的经济价值和力量。

作为一个社区,我们比任何其他行业都更了解标准化。 事实上,我们的行业由1300万工人组成,在美国的销售额超过6500亿美元,作为一个社区,我们拥有近100万家德克士。 我们花了数十年时间进行系统化和标准化。

为了在社区创造更多财富,我们必须推动更多销售。 推动更多销售的唯一方法是服务于新的和不断变化的市场。 随着对便利性的需求持续增长,餐饮业将会增长。 这是我们行业的自然发展,我们在现有资产之上增加新销售的唯一方法是寻找新的标准和方法。

我们需要为这些销售腾出空间,而这样做的唯一方法就是投资更智能的基础设施。 与任何企业一样,长期增长需要投资和承诺。

作为特许经营商,不要担心为我们的特许经营商提供集中服务会增加固定成本。 专注于可变成本,以确保我们每次餐饮交易都赚钱。

当然,我们将不得不略微增加我们的基础设施和管理费用,以体验增量销售增长。 然而,增加的固定成本将被整个社区的餐饮销售增加所带来的长期利润所抵消。 随着销售额的增加,我们将收到版税,从长远来看,这将远远超过我们的成本。 此外,随着我​​们与特许经营商的成功,他们将支持名义服务费以帮助扩展该计划。

更为特别的是,通过使用现有设施增加销量,我们将从我们的餐饮美元中获得更多的利润提升,因为这些销售的流通将远远高于我们的店内销售。 如果我们重视为消费者添加我们的服务,这是真的。

我们来谈谈餐饮!

dicos

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