没有收银员的餐厅:金门效应

dicos 2019年7月8日17:06:24 发表评论 97

当金门大桥在2013年3月增加技术支持的收费交易时,它肯定会结束一个收费站,收费站和司机期望的时代。 然而,从全方位服务到自助服务的转变带来了新的机遇。 首先,速度限制增加到45英里/小时,减少拥堵,也许最重要的是,该区将在未来八年节省1600万美元。

现在您可能会问:这与餐馆有什么关系? 很多。 金门转型代表了一种值得关注的快速休闲和QSR的范式转变,因为移动订购将改变餐厅服务模式。

许多运营商不知道的是,越来越多的客户在餐厅的四面墙内放置移动订单 - 即使在用餐时也是如此。客户越来越多地使用这些移动应用程序或在线订购平台,除了外卖和交付认识到应用程序允许他们跳过长线的同行客户,通过自​​动输入喜欢的订单节省时间,并消除收银员误导或错误输入订单的风险。

这并不是说客户不喜欢在餐厅用餐的环境或体验 - 很多这些移动订购客户都会抓住订单坐下来吃饭,而不是带着外卖袋走出门外。 此外,团体订购允许整组食客提前订购,绕过生产线,并在餐厅一起用餐。我的办公室几乎每隔一个星期五做这件事,保证我们可以在下午1点一起吃饭和吃饭,无论商店有多忙。

总和是这样的:通过移动设备进行的店内订购是一种范式转变,能够彻底改变旧的快速和快速的休闲服务模式。 考虑所有者和运营商的这些好处:

1.没有更多的前台瓶颈

我们多年来与之合作的许多餐馆团体评论说,他们可以在房子后面(厨师)管理比他们的房子(收银员)可以接纳的更多的容量。他们告诉我们他们的目标是增加订单点的数量,而无需投资新的销售点终端或雇用额外的收银员来管理高峰时段。 对于这些餐馆群体而言,自助订购已成为一个明显的选择。随着客户携带超级计算机(即智能手机),无需投资自助服务终端或其他新硬件。 移动应用程序将每个客户的智能手机转换为个人销售点。 例如,通过移动订购,每个Five Guys位置现在至少有750,000个销售点,由走在门口的顾客携带。

没有收银员的餐厅:金门效应

2.重新部署人力资本的灵活性

餐馆老板可能会担心对员工的影响。 当然,金门区不得不裁掉28名收费员。 但这不必担心。 通过自动订购和支付,餐馆可以将人力资本重新部署到真正重要的地方 - 准备和展示食物。 将饥饿的顾客交给他的食物的那一刻是顾客旅程中最快乐的时刻。 餐厅员工现在有更多时间与客户交谈,为他们带来饮料补充,餐巾,银器,或推荐新的配件和甜点 - 所有活动都证明可以增加客户体验,增加回访,并可能增加支票尺寸。

3.个性化客户体验的新见解

通过本机移动应用程序启用自助服务订购,将每个订单追溯到同一客户帐户,使餐厅能够根据客户的订单历史记录提供经过培训的菜单建议,从而提供更加个性化的客户体验,从而产生更大的平均订单量和更高的访问频率。

正如金门大桥所展示的,以及过去采用ATM和Fandango等自助服务技术,神奇的,类似VIP的体验推动了客户的采用和运营效率。 那些采用数字订购并力争从客户中100%采用的餐饮品牌将获得数字时代的回报。

dicos

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