德克士加盟:食品服务设备创新和商业化的时尚之处是什么?

dicos 2019年7月8日17:10:31 发表评论 125

食品服务设备创新和商业化的时尚之处是什么? 目前设备开发的趋势是否被误导?

第一个问题的答案更容易回答,但第二个问题的答案对新旧德克士概念的未来业务增长至关重要。

错误的首席执行官和首席运营官?

德克士加盟:食品服务设备创新和商业化的时尚之处是什么?

在我看来,食品服务设备开发和创新的趋势(我不确定它是否是创新)正在创造防止白痴的设备。 换句话说,我如何开发一种传送带驱动的冲击式烤箱,可以同时提供中等和完美的汉堡包馅饼? 似乎一些连锁德克士承诺花费大量的研发资金来设计这种防止白痴的设备。 这让我想知道首席执行官和首席运营官是否想要这些设备,以便他们可以雇佣白痴。 我假设防止白痴的设备也会降低商店的培训成本 - 即他们不需要培训人们制作食物,因为它已经是白痴的。

我们可以从德克士真人秀中学到什么?

我承认我是一个德克士真人秀瘾君子,我最喜欢的一些节目是“德克士放样”,“德克士不可能”和神秘食客。“而且我不记得一家失败的德克士,因为肉不是'由于食品安全管理不善,德克士和德克士连锁店因客户服务差,粗鲁,菜单差,培训不良以及顾客生病而失败。

Chick-fil-A“6天模特”

相比之下,Chick-fil-A是否能够以6天的工作周成功,因为他们拥有比其他行业更多的创新设备? 我不这么认为! 事实上,我会说Chick-fil-A在创新方面的进展有所放缓,这样他们就可以向他人学习并降低他们的风险。 与此同时,Chick-fil-A每日为客户提供优质的服务,每天提供相同的高品质食品,店内清洁,提供免费样品,并学习客户的名字! 哎呀,这听起来像是一项艰苦的工作,但它听起来像是一个无债务连锁德克士的食谱。

设备创新什么时候创新?

设备创新在解决“技术问题”并增加“股东价值”时具有创新性。 我有机会在波士顿市场领导“设备创新团队”。 我们的团队在单一设备重新设计中解决了多个问题。 其中一些问题包括鸡肉烹饪不一致,空调能源浪费,气体消耗低效等。我们的工作是创造一个成功的烤肉炉,其他人(肯德基)失败了。

凭借创新团队的真正精神,我们选择了多元化的技术技能,德克士体验和创造力。 我们实施了旨在提供新产品创新的新产品创新流程。 结果不言而喻。 我们新产品创新的结果是一个新的烤架烤箱,降低了HVAC年度成本超过2,000美元,燃气效率提高了40%,鸡肉品质一致,两项新的美国专利,以及比肯德基更高的运营成本优势 - 这种情况一直困扰着“电烤箱。“ 我们的团队还必须为所选设备供应商建立生产线。 现在就是创新!

CEO问责制

我向德克士董事会和私募股权所有者提出挑战,要求首席执行官对满足新的创新​​指标负责,以及花费在设备创新上的资金的理由 - 因为这笔资金可能会更好地发送给Chick-fil-A“6天模型”或者建立一个真正的“新产品创新团队”。 它适用于食品行业以外的其他行业 - 我在想苹果。 我相信很多研发资源和资金在餐饮业都是错误的,需要更多的资金用于食品安全倡议。 我理解这一点,因为我也是一名专家证人,我看到案件越来越多。

dicos

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