餐馆为成功铺平了道路 – 第1部分

dicos 2019年7月12日16:28:49 发表评论 53

您是否看过2012年餐饮业预测 ? 如果你没有副本,你会想要一个。 如果您有副本并且没有阅读过,那么您需要花点时间这样做。 那里有一些引人入胜的统计数据。

餐馆为成功铺平了道路 - 第1部分

我最喜欢的是 - “百分之八十的餐馆老板说他们在餐饮业的第一份工作是入门级职位。”

百分之八十。 难以相信。 考虑一下 - 十分之八的业主开始作为busboys,服务员,女服务员,礼仪小姐,线路厨师等。这些未来的餐馆老板在食品服务指挥系统中工作,并开始他们的职业生涯,从很多人看来只是通过工作岗位。

那么呼唤这些人的是什么呢? 它当然不是入门级餐饮服务的魅力,也不是高薪。 根据全国步枪协会的统计,一半成年人在他们生活的某个阶段曾在餐饮业工作过 - 三分之一的人在食品服务方面获得了第一份工作经验。 数十亿人将脚趾浸入食品服务中。

有很多人经过餐饮业,有什么能把他们的第一份工作从暑期工作转变为职业道路? 你如何利用它来留住顶尖人才?

研究表明 ,吸引和留住高绩效员工的关键之一是提供明确的职业发展道路,并有可衡量的目标和成功的认可。 即将到来的员工期望即时沟通,反馈和指导方向。

为了促进许多人称之为“人才争夺战”的餐饮服务职位,餐馆需要确定什么使得餐饮服务成为一个独特而富有吸引力的行业。业主和管理者还需要加紧努力,在个人内部描绘职业发展。公司。

没有玻璃天花板

随着经济 - 缓慢但肯定地 - 扭转,越来越多的就业机会正在变得可用。 那些害怕要求更好的工作时间,更多班次或更高工资的员工意识到他们正在谈判或寻求其他工作选择。 现在是雇主向顶级员工展示入住餐厅提供未来职业发展的时候了。

食品服务中未来员工的最高“卖点”包括灵活的时间表,有竞争力的薪酬,持续的培训和职业发展机会。前三个可能取决于您的人员配备情况和财务状况。 然而,餐厅没有理由不能与员工一起发展职业道路。设定切合实际的目标并为成功和晋升提供明确的指标对于餐厅保留至关重要。

对于女性和少数族裔员工来说,餐饮服务是一个迅速消解企业玻璃天花板的行业。 在过去10年中,少数族裔和女性的餐馆所有权超过了整个餐饮业的增长。 据美国人口普查局统计,1997年至2007年间,少数族裔餐馆大幅增加:非裔美国人,188%; 西班牙裔,80%; 亚洲人,60%; 和女性50%。 这些是餐饮业人员的关键人员。

多元文化食品服务和酒店联盟表示,餐馆是少数族裔经理的主要雇主。 从劳动力语言培训到管理培训,餐馆都在寻找吸引和留住多元文化人才的方法。

NRA负责劳动力和劳动力政策的副总裁安吉洛·阿马多尔在一篇文章中引述说:“我们现在看到一种趋势,即更多地推动管理职位,这对首席执行官来说非常重要。他们中的很多人都说道。对我来说,这是他们的第一重要 - 增加这个数字,让[西班牙裔工人]成为公司职位。“

与您的侍应生或其他入门级员工坐下来,解释您的餐厅希望如何帮助他们发展他们的餐饮服务技能,这有助于赢得他们的忠诚度。 当时间和金钱不能总是奖励 - 尊重,认可和职业发展是关键。

密切关注“餐厅为成功之路铺平道路”的第2部分,在那里我将讨论餐饮业在当今经济中所扮演的重要角色以及可能会发生的劳动力变化。

dicos

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