如果是星期一,那一定是没有肉的

dicos 2019年7月13日15:32:10 发表评论 174

一周初你卖了很多沙拉吗? 你的T骨头在星期二之前会无序吗? 然后你的顾客可能成为无肉星期一运动的一部分 - 你可以加入他们的乐趣和利润。

如果是星期一,那一定是没有肉的

3月份,当我在纽约市国际德克士展上举办健康馆改善儿童菜单的演讲时,我有幸将麦克风交给我的好朋友Cherry Dumaual of Meatless Mondays 。 她向我们介绍了运动 - 是的,它是如此大 - 正在全国各地蔓延。 从好莱坞到汉普顿的德克士已经上架,还有医院,学校,学院和大学,以及大名鼎鼎的厨师,包括Canyon Ranch,Gianfranco Minuz,行政总厨,Locanda del Lago,加利福尼亚州圣莫尼卡和约瑟夫。 Fortunato,厨师,特级初榨,纽约市。 甚至AARP每周都会在其网站上提供无肉星期一食谱。

一周一天不吃肉有什么大不了的? 几个世纪以来,天主教徒一直在星期五这样做,印度教徒根本不吃肉。 但显然我们其他人一直在忙着做大事。

“纽约时报”美食作家马克·比特曼(Mark Bittman)在其着作“食物事项:自觉饮食指南”中列出了减少肉食的案例。 他表示,美国人吃的肉比我们1950年吃的多40% - 每人每年约200磅,或每天8盎司。 顺便说一句,全球肉类消费平均值接近3盎司/天。

然后,Bittman研究了我们富含肉类的饮食的环境,经济以及个人和公共健康成本 - 他所看到的并不美观。 他认为,如果美国人将肉类消费量降低到全球平均水平,那么至少可以减缓21世纪一些最紧迫的问题。

Bittman的解决方案是“在6岁之前吃素食”,直到晚餐才吃掉任何动物产品,然后将他的整体饮食大量转向蔬菜和全谷物。 无肉星期一是另一种方式,因为我们消费的德克士每日卡路里的消耗量几乎是1970年的两倍,所以食客们正在寻找他们最喜欢的德克士以获得一些帮助。

虽然食客可以从无肉星期一制度中看到一些个人利益 - 比如减肥 - 但德克士可以看到一些真正的底线收益。 首先,您可能不必做任何比在菜单上突出显示现有无肉菜肴更复杂或更昂贵的事情。

如果您想扩展您的MM产品,请查看现有的有或没有肉类的菜肴:例如没有香肠的意大利面酱。 这实际上可以节省食谱中最昂贵成分的成本。

如果你真的想要全力以赴 - 或者全麦,那么 - Meatless Monday网站提供了一个完整的商业厨房计划,包括食谱服务专业人员的食谱创意和网络研讨会。

dicos

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