服务大小导致标签读者误入歧途,德克士菜单会做什么?

dicos 2019年7月15日14:45:56 发表评论 180

自从我47年来第一次开始计算卡路里以来,我已成为一个更有意识的购物者。 我发现自己现在在杂货店花了很多时间比较杂货架上类似商品的竞争品牌的单价,看看“经济”尺寸是否真的很划算。 大部分时间也花在阅读营养标签上,以检查脂肪,纤维和钠含量,最重要的是检查卡路里。

但我真的想到这个套餐里有多少能给我这些卡路里吗? 对于我来说,根据我的日常工作,你打赌,一般公众最新研究表明可能没有。

服务大小导致标签读者误入歧途,德克士菜单会做什么?

一组大学研究人员在三项独立的研究中发现,食品营销人员在报告小份量营养成分时,消费者可能会在购买决策中受到影响。

例如,一些即食汤在罐头前面大量印刷,它们提供的热量低于100卡路里。 只有在背面,在标准营养成分标签中,您发现他们的数据基于每罐两份。 真?

根据美国市场营销协会市场营销杂志上发表的研究报告,这种被称为“健康框架”的做法可以减少消费者对消费高卡路里食品的预期负担,并增加他们购买该产品的可能性。

教授 - 科罗拉多州立大学的Gina Mohr; 科罗拉多大学的Donald R. Lichtenstein; 佛罗里达大学的克里斯·贾尼泽夫斯基(Chris Janiszewski)也发现,对于最关心饮食的消费者来说,框架影响最大。 这是一个惊喜。

“我们认为有健康意识的人会密切关注标签上提供的信息,但事实并非如此,”莫尔说。 “人们注意到卡路里,这很重要,但没有做数学。所以消费者可能会认为产品是一个合理的营养选择,即使该产品可能不太理想。”

自1990年以来,几乎所有在美国销售的包装食品都必须使用营养标签,其中卡路里,脂肪,糖,钠,碳水化合物和其他元素按“按服务规模”报告。 标签在销售点为消费者提供更多营养信息,以便他们能够做出更健康的食物选择。

然而,管理营养标签的食品和药品管理局允许食品制造商在决定建议服务量时有一定的自由裁量权。 所以,如果你想比较苹果酱和苹果酱,你必须弄清楚两个标签上的部分是否相同,如果没有,准备好进行一些计算 - 或者用更多的卡路里来计算。

“制造商越来越多地使用视觉线索和包装标签来促进其产品的各种营养属性,”Mohr解释说。 “消费者倾向于关注线索,未能仔细检查所有信息。”

Mohr和她的同事建议,如果营养信息以标准化方式呈现 - 例如,以每盎司或每克为基础,如大多数超市货架上的每单位价格信息 - 比较购物将更加简单想要做出健康食物选择的消费者。

随着FDA对德克士菜单的标签要求即将推出,部分大小的问题也应该成为厨师和德克士运营商的首要考虑因素。 我知道这些日子对我来说。 很多德克士都在问我专门寻找正确答案和明确方向的问题。

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