德克士加盟:手套! 争议仍在继续

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2019年7月15日14:47:19来源:德克士Dicos官网 评论 106,287 955字阅读3分11秒

如果手套使用有效,在设计一次性手套计划时应考虑几个因素。 尺寸对于确保员工的安全以及食品的安全至关重要。 如果员工无法安全处理刀具,过大的手套可能会导致事故。 过大的手套手指的尖端可能会被意外切断并最终进入食物中。 如果手套太小,员工可能会选择不戴手套而不是不舒服。 此外,太小的手套往往会撕裂或刺穿尖端。 由于手的大小不同,任务差别很大,因此应提供多种尺寸和手套类型。

德克士加盟:手套! 争议仍在继续

另一个需要考虑的因素是最适合手头工作的手套类型。 对于不需要高手指敏感度的任务,例如预先组装沙拉,聚手套是最合适的。 当进行多次手套更换时,也会推荐使用聚手套。 例如,聚手套是制作三明治时的理想选择,切换到收银机任务,打开冷却器,而不是回到食品处理任务。 如果作业长时间重复性较高或需要更高水平的控制,则最适合使用更紧密的乙烯基或乳胶手套。 乙烯基和乳胶手套适用于员工切碎和切片,或进行装饰或装饰等详细工作的情况。 请记住,一些员工可能对乳胶过敏,许多客户也可能有乳胶过敏,如果使用乳胶手套进行食物准备,可能会出现过敏症状。 由于这些原因,食品企业应谨慎使用乳胶手套进行食品准备,在这些情况下,乙烯基或聚乙烯手套可能是更好的选择。

最后,员工需要适当的培训并不断加强适当的手套使用。 更换手套的指导方针模仿手洗。 每次员工改变任务,手套脏污时,连续使用时每4小时,特别是在生食和即食食品之间切换时,都应该发生。 在戴手套之前应始终进行洗手。

将频繁的洗手和一次性手套和器具等障碍物结合起来,是目前可用于对抗食源性疾病的最佳策略,特别是那些由个人卫生或粪便病原体不良引起的疾病。 在完美的世界中,洗手会去除所有微生物。 在完美的世界中,一次性手套将是一种万无一失的解决方案 - 不透水且不受污染。

不幸的是,这不是一个完美的世界。 洗手是不够的。 手套可能撕裂或泄漏,甚至在食品处理过程中被污染后也经常使用。 食源性疾病的很大一部分是由于个人卫生差,员工不良以及食品安全措施不当造成的。 采取额外的预防措施来预防疾病是有道理的,我们实施的每一个额外的障碍增加了一层保护,以防止食源性疾病爆发。

在这次辩论中,任何一方都是对食品安全的妥协。 为什么要抓住这么多的机会呢? 一个手部卫生计划,将一次性手套和其他障碍结合在一起,结束了争议,使每个人都成为赢家。

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