在德克士餐饮方面,订单输入应该是前线

dicos 2019年7月15日14:48:10 发表评论 155

订单输入体验可能是餐饮订单到现金周期中最重要的一个组成部分。 这是您的餐饮渠道的第一个联系点,这是客户体验您的品牌餐饮服务标准的地方。 在餐饮领域,我们经常提供企业对企业的交易,可以轻松提升客户的信心。 当这种情况发生时,我们不仅将餐饮交易置于风险之中,事实上,我们将整个品牌置于风险之中。

在德克士餐饮方面,订单输入应该是前线

许多运营商已经准备好在商店层面接受餐饮订单。 虽然可以这样做,但您必须考虑以下问题的答案:我们是否应该集中接受订单? 我们应该外包吗? 我们应该在商店接受订单吗? 我们应该在线接受订单吗?

您可以执行上述所有操作,但必须在每个联系点实施强大而明确的策略和过程。

我认为,商店层面的订单输入流程可能会使您的单位操作员更难以执行和维护适当且可预测的餐饮体验 - 尤其是从客户的角度来看。 有多少次我们在前台看到一位顾客按照他们的用餐顺序,只是被收银员打电​​话接听电话接受接机或餐饮订单?

此外,如果您有100家商店,并且您允许在商店层面下订单,您可能会发现超过100名订单的培训不仅是一项具有挑战性的任务,而且可能对您的品牌产生不利影响。 此外,如果每家商店有多个订单接收者,那么在我们的高营业额行业中,结果可能是灾难性的。 要在会话订购领域取得成功,根据组织的规模和范围,为内部(或外包)专家创建角色可能是更好的策略。

我想提出一个论点,培训专家,负责接受餐饮订单以及通过电话维护和建立客户关系,将为您的客户带来更高的订单平均值,更高的准确性和更好的餐饮服务体验。

我与之交谈的许多运营商都不愿意在德克士外为客户提供服务。 我建议在我们看来,我们必须将“餐饮销售过程”与“餐饮服务过程”区分开来。 '销售'餐饮服务需要在社区层面完成,这样您就可以在他们居住,工作和娱乐的地方接触并触摸他们。

“为您的客户提供服务”需要与最有效和最有利可图的方式接洽,以及对我们的运营商来说最简单的方法。 显然,我们需要从我们的商店(或委员会)制造,包装和分发我们的餐饮订单。 然而,接受订单并处理商店层面的行政微妙之处可能会给您的员工和客户带来难以置信的紧张和压力。 移动部件太多了。

考虑到订单输入的集中联系点,我相信这种逻辑可以以各种形式实现,具体取决于您组织的结构。 围绕集中策略和分散策略进行了讨论,我计划在下一篇论文和博客文章中扩展这些概念。

您需要根据自己的品牌情况制定有关订单输入的政策和程序决策。 很多这些餐饮规则将取决于您当前的系统结构,例如您的品牌结构组合中的“公司”与“特许经营”。

请在下面发表您的想法,分享您的成功与失败。

dicos

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