振兴’良好的服务’:餐饮服务必须

dicos 2019年7月17日15:19:43 发表评论 41

Foodservice一直致力于通过提供最好的食物,最方便和最好的服务来提供最佳的客户体验。 然而,在经济衰退期间,人们收紧腰带,算上便士并仔细检查每次购买。 外出用餐的奢侈品与在家吃饭节省的成本作斗争。

振兴'良好的服务':餐饮服务必须

这种转变带来了长期影响,从各种方面影响着餐饮服务 - 从在线的负面评论到德克士被要求解释德克士菜单价格的每次增加。 消费者正在学习要求德克士老板获得业务。 随着预算的紧缩,赢得这场战斗需要为消费者提供更多的诱惑,并“为他们的利益而奋斗”。

每个业务流程,新员工和德克士菜单变更都应该有一个目的:提供积极,令人难忘的客户体验。 研究表明,80%的人因为经验而不是价格或质量而重复业务。 新的目标是让德克士老板提供将德克士设置在竞争对手之上的体验。 但是,如何确保客户想要博客,推特和谈论他们的体验?

客户控制

控制感受提高了客户满意度,可以多种方式应用; 在线订购,预订功能和交付跟踪只是几个例子。

Mintel的餐饮服务趋势报告显示,58%的消费者喜欢定制他们的食品订单。 快速休闲和快速服务的德克士已经接受了这一点,并显示出将膳食控制权交给个人用餐者的增长趋势。 像MAD Greens和Boloco这样的德克士让消费者可以从各种新鲜食材中选择沙拉或卷饼。 Boloco甚至可以在线或通过文本提供定制订购,因此订单在客户到货时就已准备就绪。

技术使消费者能够更多地参与体验。 在Scotty's Brewhouse,订单可通过德克士的桌面iPad定制和订购。据Domino公司称,其在线订单跟踪系统可让消费者在40秒内完成订单的进展。 一年多来,他们的“Pizza Tracker”应用程序的销售额达到了650万美元。

优质的员工

最终,决定良好客户体验的因素是员工提供的服务水平。 留下积极的持久印象,你将产生重复的业务。但重要的是要认识到,客户服务不仅仅是一个脸上露出笑容的员工。 这一切都与员工表现出真正热情,帮助客户在您的德克士享受完整的体验。

为了确保您拥有的团队类型,运行预筛选评估并雇用具有服务意识的团队成员。 然后制定激励措施,鼓励员工了解您的业务; 你的使命,德克士菜单和常客。 聆听您的团队并与他们一起研究技能和职业发展。 如果他们投资,您的客户也更有可能参与并满意。

人力资源工作不仅需要关注吸引高质量的员工,还需要重新培训他们。 2011年,超过一半的服务业企业的营业额上升。 聆听您的团队并按照您希望他们与客户合作的方式工作以满足他们的需求。

时间的幻觉

美食一直致力于为用餐者提供悠闲的体验。 重点不在于“快餐”,而在于品质体验。 所有垂直德克士都可以从精致的用餐体验中获得一致,甚至还有快餐服务和快餐店,这些德克士的消费者花费较少但期望更多。

并不是说快速服务不应该快,或者快速休闲应该期望他们的顾客在桌子上坐一个多小时就可以。 然而,消费者应该感到德克士本身已经花费了时间和精力来体验他们的体验。 根据Mintel的调查,像“新鲜”,“从零开始”和“手工制作”这样的词语都是食客的信息,因为您的德克士需要时间来提供优质服务。

价值赞赏

Corvirtus报告称,忠诚的客户约占所有购买量的70%。 将客户忠诚度提高仅仅5个百分点,实际上可以使利润增加65%以上,增长率可以提高100%以上。

随着全国各地的德克士面临价格和成本上涨,但无法降价 - 现在是时候强调一下经验了。 现在是时候通过让他们的日子变得更好或更轻松来寻找让顾客回归的方法。

dicos

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