德克士加盟:如何应对棘手的炸鸡汉堡店客人

dicos 2019年5月23日11:23:45 发表评论 38

毫无疑问,不时的餐馆老板都会遇到尴尬的顾客。你可以处理它们的最好方法是非常有礼貌和乐于助人,因为你不想冒着破坏你来之不易的声誉的风险。

然而,即使你向后弯腰以试图满足他们的所有要求,一些顾客根本不可能取悦。你要记住的是,如果你尽力而为,你就不可能做得更多,所以他们无法做任何事情来进一步加剧局面。你不想在困难的客户周围制造太多的麻烦,因为它可能会产生影响。

始终制定投诉政策,确保所有员工都知道这是什么,这样可以避免员工之间的摩擦,降低餐馆客人的血压!如果服务员或女服务员在与客户打交道时遇到困难,那么如果您有空,他们应立即将问题上报给您的经理或您自己,并且您的经理应该完全善于处理受挫的客户。

查看网站

今天的餐厅非常受评论网站的支配。由于审查是即时的,最好尽快尝试减少客户的不满,因为他们可以到网上网站表示他们不赞成,这对餐馆尤其具有破坏性,尤其是现在因为每个人都认为自己是餐馆评论家!有很多不同的餐厅评论网站,从跳到谷歌和留下谷歌评论到开放表,旅游顾问,方餐和无数其他。

实际上没有任何逃脱,即使是米其林星级餐厅也有负面评论,所以请记住这一点。您并不孤单,总会有困难的客户,但您如何对待它们将会成功与失败之间产生差异。如果你知道一篇评论被不公平地试着用一小撮盐来写下来,请写下你对这个故事的详细回复,但不要指责,要和解并邀请顾客回家吃饭-这表明你愿意弥补(无论情况如何),并会得到其他阅读评论的人的认可。不要感到沮丧,要么记住你的积极评价,也要对回头客感到安慰。

社交媒体

与餐厅评论网站类似,社交媒体是即时的,例如Instagram,Snapchat,Facebook和Twitter。首先要确保团队中的某个人对社交媒体负责,这样就可以发现并处理任何不幸的事情。与回应餐厅评论一样,始终保持公平,简洁和非指责,并详细说明您为客户做出/将要做出的安抚。如果有必要的话,总是邀请客户回来作为礼貌和在房子上品尝一餐-这显示其他人在阅读社交媒体,你为你的餐厅感到自豪,并愿意加倍努力。

最重要的是在不中断的情况下倾听客户的挫败感。在回应之前全力以赴,并采取必要的步骤与员工一起检查故事,以便从各个角度了解情况。“顾客永远是对的”这句话确实有很多道理,因为与顾客争吵并加热不会对你的餐馆有任何好处。最好是尝试安抚而不是加剧情况,因为受到热烈影响的客户很可能会口头重复他们对其他人的体验,或者采取社交媒体或两者兼顾!

当你听到他们的抱怨时,平静而公平地回答每一点,然后给他们你的建议,试着解决问题。可能是因为他们抱怨服务慢,所以解释原因(如果厨房里发生了不幸事故,特别忙碌的夜晚,工作人员缺席)并在房子里喝一杯或打折。然后,您应该确保他们优先快速获得食物。

采取行动

此外,如果你采取措施安抚心怀不满的顾客后续行动,你将很难让他们感到不安,因为你向他们展示了你真正关心的事。因此,如果您知道自己有投诉或者您已经亲自处理了投诉,请等待几天并与客户联系,以了解您采取的措施是否合适。接受他们的反馈意见,你很可能会发现,一旦情况平静下来,客户将更容易交谈。这样做也表明你想解决问题并让他们对你的餐厅充满信心,他们不太可能损害你的声誉。

破坏性行为

当然,有些时候你会有破坏性的客户,他们有意尽可能多地产生消极情绪,并希望每个人都知道它。他们可能会提出根本不存在的投诉,在这种情况下,您应尽快将其从餐馆中移除。这样做可能非常礼貌地建议,因为他们没有享受他们的经验,你不会梦想收取他们的费用,但也许他们想离开并返回另一个晚上(然后由你决定是否要他们回来)。要求他们支付和离开只会助长已经很糟糕的情况。最好是让他们不付钱而不是冒险建立你的声誉。

德克士加盟:如何应对棘手的炸鸡汉堡店客人

反馈

任何投诉,无论大小,都应反馈给您的团队。当您有员工会议时,投诉应始终列在清单上并与所提供的有关如何解决的信息进行彻底讨论。这将阻止他们再次发生,并向您的员工展示如何有效处理投诉。

最后…

最重要的是,总是深呼吸,保持凉爽,平静和收集。没有什么比你餐厅的其他人看到一场全面的喊叫比赛更糟糕了,特别是当其他顾客想要享受轻松愉快的夜晚时!愤怒的顾客会争吵,不要屈服于它!你和你的员工应该始终保持乐观,并尽可能将任何轻微的不幸事件转化为积极的事情。

dicos

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