如何减少德克士加盟店浪费的食物量

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2019年5月23日11:52:27来源:德克士dicos官网 评论 70,332 2246字阅读7分29秒

减少德克士加盟店食物浪费的10个技巧

德克士加盟店面临的最大绊脚石之一就是食物浪费。不言而喻,任何餐厅,酒店或咖啡馆都会有大量的食物浪费,这对环境来说是一个持续存在的问题。如果您担心餐厅每天的浪费,那么您应该阅读Allianceonline.co.uk的这本指南,因为您可以考虑采用多种方法来减少食物浪费,帮助您更加绿色环保。来到环境,也可能节省一些钱。

你知道英国有多少食物浪费吗?以下是一些有趣的事实:

  • 德克士加盟店每年的费用为6.82亿英镑,其中包括采购,劳务,公用事业和废物管理Food_waste_.jpg每吨3,500英镑(来源wrap.org.uk)。
  • 英国德克士加盟店每年生产199,100吨食物垃圾(来源wrap.org.uk)
  • 商业上可避免的食物垃圾的平均成本为每餐0.97英镑(sourcewrap.org.uk)
  • 每天扔掉比包装更多的食物!
  • 浪费最多的食物是新鲜水果,蔬菜,沙拉,烘焙食品和饮料
  • 英国的食品和饮料浪费相当于我们总水足迹的4%
  • 食物垃圾由45%的食物准备,34%的顾客盘子,21%的宠物食品组成(来源wrap.org.uk)

这些数字非常令人担忧,您可以做些什么来减少德克士加盟店的食物浪费?阅读我们的10个重要提示并制定一些新系统。

有效组织您的废物处理

有关于回收的规则和规定。食物垃圾必须迅速处理,因为它的变质和吸引害虫的可能性以及鼓励不需要的细菌。进行废物处理,有效地从德克士加盟店中取出某些食物,而不是让它在外面腐烂。确保您有合适的垃圾箱并定期更换垃圾袋。您的垃圾箱(内部和外部)应每天使用优质清洁剂进行清洗和消毒(请参阅Allianceonline.co.uk上的清洁材料集合)。根据他们的目的使用你的垃圾箱,这是一个提醒:

  • 绿色垃圾桶用于普通垃圾,如塑料,聚苯乙烯,卫生用品
  • 蓝色垃圾桶用于回收纸张,纸板,金属,玻璃
  • 布朗垃圾用于食物垃圾和花园垃圾

在您的餐厅内,您可以将废物分成上面的不同类别,这样您就不必对垃圾进行重新分类。这样可以在清空垃圾箱时更快更有效,让您的员工将精力集中在其他工作上。为食物垃圾,特定的回收箱设置合适的垃圾箱,如果你有大量的废物,你可以考虑垃圾压实机,因为它们将废物浓缩成较少的量,因此更适合环境,因为你可以更多地装入垃圾箱内胆。

您应该有适当的回收系统并购买不同颜色的垃圾箱,这样每个人都知道垃圾箱的类型。不要试图为一切都有一个垃圾箱,这是完全低效的,可能会有罚款。

将浪费任务分配给您的员工并进行轮换,因为这对于一个人来说可能是一个令人沮丧的工作,因此请确保每个人都参与拆除和处理您德克士加盟店的垃圾。

监控你的浪费

如果您不确定您的厨房有多少浪费,那么请设置一个试验并密切关注它一周,以便您可以看到大部分废物来自哪里。这是一个你可以不时重复的试验,看看是否有转变,希望结果能帮助你提前计划更有利可图。以下是帮助您进行废物试用的一些步骤:

  • 在不同的垃圾箱中收集食物垃圾:腐败,盘子废物和食物准备。在此试验期间不要使用您的废物处理
  • 每天称量垃圾箱以确定最多的食物垃圾来自哪里
  • 然后计算出每吨每吨产生的食物浪费。每吨食物浪费为3,500英镑,这个数字将帮助您进行计算

一旦您知道废物来自哪里,您可以重新访问您的菜单并进行更改以最大限度地减少浪费。您还将了解您使用的某些成分是否会直接浪费并相应地改变您的采购。

教育你的员工

减少浪费并更有效地管理废物的方法之一是举行员工会议并教导员工废物管理的重要性。一旦你举行了一次会议,就可以清楚地输入简单的笔记,这样每个人都可以复制并了解你的废弃系统。有些简单的事情可能导致比你想象的更多的食物浪费,例如厨房的工作流程。如果厨房里没有流线型的方向,那么你的工作人员将在整个区域内移动,可能会相互撞击并导致食物和饮料不必要地溢出。看看工作流程并介绍一个减少小事故的系统。

检查您的食物准备设备

如果你的食品设备没有高效运转,那么必然会有更多的浪费。刀具不能切得很好,食物去皮不仅仅是水果或蔬菜的皮肤,在底部焚烧食物的炖锅......问问自己是否需要投资新的餐具和炖锅。通过使用优质的食品设备,您将减少厨房垃圾的数量。访问Allianceonline.co.uk网站,从我们广泛的范围中进行选择。

检查你的食品店

始终妥善保存食物。确保您在需要的地方拥有质量好的密封容器(如联盟网站上所示),并将冷藏产品保持在合适的温度,以免食物不必要地变质。如果将食物保存在正确的地方并贴上适当的标签,您将减少食物浪费。确保您的厨房团队严格轮换使用食物,因此日期之前使用较少的食物会在其他食物过期之前用完。你应该定期旋转你的冰箱食品和干货。确保首先使用的食物放在前面;也许采用一种规则,例如新食物总是储存在冰箱或食品店的右侧,而较旧的食物储存在左侧。这是一种很好的采用方法,因为你的食物总是新鲜的,所以减少浪费。

存货

确保您的厨房有定期存货,并检查您的存储区域是否需要补充,并在过期之前使用食品店。

捐给慈善机构

如何减少德克士加盟店浪费的食物量

别忘了回馈社区。寻找当地的无家可归者避难所,并将食物垃圾捐赠给饥饿的人。确保你的食物对他们来说是安全的,不要给出过时使用的食物。

小狗包

美国人一直这样做,即使是在他们最好的餐厅!这是英国人似乎不经常做的一项服务,但是如果有剩余的食物并且他们想要在以后购买,你可以在用餐结束时向你的餐厅顾客提供小狗包。

重复使用包装

使用可重复使用的包装,例如,可以为客户的餐桌重新填充有吸引力的瓶装水,使用可以退回的运输包装,并在餐饮包装而不是单独包装中购买食品。

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