哪些厨刀是德克士加盟店应该准备的?

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2019年5月24日09:55:28来源:德克士dicos官网 评论 176 1562字阅读5分12秒

没有优质的厨房刀具,几乎不可能完美地准备食物。烹饪学校的一部分是了解每项任务应该使用哪些器具和设备,并且正确的项目用于每项特定工作至关重要。

不同类型刀具的原因是为了确保精度,速度,效率和展示。每个工作使用正确的刀具也有很多其他重要的好处;它创造了正确的质地,是一种更好的安全措施,并为您准备的食物提供应有的尊重。在联盟,我们相信在选择厨房工具时,刀具是重要的首选,因此不要轻易做出决定。

众所周知,在厨房内外,刀具是危险的器具,因此了解如何使用它们以及何时使用它们是至关重要的。使用错误的刀子对使用它的人和食物都是一种风险,因为它会不必要地损坏它。

以这种方式思考,刀具设计用于在使用期间进行控制,这就是为什么有不同类型和不同尺寸的原因。当您购买厨房刀具时,请购买所有相关部件以执行不同的任务,如果对哪个工作有疑问,请在每个工作室贴上标签并在厨房放置海报,这对厨房团队的新成员尤其有用。当您存放刀具时,请以安全的方式进行存放,并始终将它们放在儿童接触不到的地方!

以下是联盟关于不同刀具及其用途的指南,以及我们的几个最爱,以帮助您做出决策:

厨师刀

这把刀比其他刀大得多,是一把多用刀,刀长8到14英寸。它类似于美工刀,因为它适用于大多数厨房任务,但它不应该被误认为是同一把刀。这把刀适合切碎肉和鱼,但也可用于切块和切碎的食物。除了鱼和肉,还可以用这把刀切片水果,蔬菜和草药。联盟推荐使用Genware彩色编码的厨师刀。

BoningKnife

这把刀具有非常纤细的刀片,非常锋利。刀片有时是柔韧的,长达7英寸。剔骨刀用于雕刻肉类。Alliance推荐使用VictorinoxFibrox剔骨刀。

工具刀

使用美工刀作为您的多功能菜刀。它有一个6到8英寸长的中型刀片,是厨房的主要部件,适用于许多工作,如切水果,蔬菜,奶酪切片等。使用联盟推荐的Victorinox锯齿工具刀。

三德

这些天非常受欢迎,这把刀是一把握有良好抓地力的日本刀。Santoku很小,所以需要一些习惯。有些厨房使用它作为厨师刀的替代品,对于那些想要更小,更轻的刀的人来说,它非常适合。用于洋葱切碎和切片和去内脏鱼,此外它非常适合精细切割。联盟推荐使用GiesserProfessional刀。

削皮刀

这把刀很短,有一个最大可达4英寸的刀片。因为它是一把短刀,所以最适合用于小型工作,例如切水果,去皮大蒜,修剪甜玉米或蘑菇等小蔬菜。Alliance建议Victorinox提供各种削皮刀具。

锯齿削皮刀

这类似于上面提到的削皮刀,但有锯齿状边缘,非常适合剥皮苹果。Victorinox系列包括锯齿边缘削皮刀。

锯齿刀

这把刀有一个脊状边缘,使它具有锯齿状的同名,虽然它也被称为面包刀,用于切割面团纹理或具有柔软中心的物品。此外,将它用于外部更坚固的物品,因为它将外部切割成柔软的内部而不会破坏纹理。联盟推荐使用Giesser专业面包刀。

哪些厨刀是德克士加盟店应该准备的?

照顾你的刀

现在你知道哪把刀在哪里有关于照顾你的厨房刀具的一些信息。你出于多种原因照顾你的刀,但主要是因为使用钝刀是危险的,实际上比使用锋利的刀更危险。拥有优质刀具势在必行,因为它们的使用寿命比廉价产品长得多。事实上,制作精良的刀具应该可以使用三十多年。寻找具有良好抓地力的东西,易于用合成复合材料或硬木手柄握住。

购买优质的磨刀器,因为您需要定期检查您的刀具以确保它们能够胜任手头的任务。除了磨刀机之外,还有磨刀石,这是更传统的机制,用于保持刀具的最佳状态。

  • 始终使用砧板,因为它可以防止刀片磨损,切勿在工作台上切割,除非它是由特殊材料制成,可以承受切割。
  • 使用不锈钢刀片,因为它不会生锈。
  • 将手洗刀分别放在热肥皂水中,然后放在厨房毛巾上晾干。
  • 切勿使用洗碗机,因为蒸汽产生的热量会使金属膨胀和收缩,从而影响刀片的质量。
  • 不使用时,请使用刀座或塑料盖保护它们。
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  • 版权声明:本文源自 德克士dicos官网 整理发表于2019年5月24日09:55:28
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