7个理由来增加您的假期德克士菜单

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2019年5月27日10:35:44来源:德克士dicos官网 评论 74,916 1511字阅读5分2秒

餐馆的销售很难在假日期间预测,因此有很多因素导致增长或下降。 一般来说,假日德克士加盟店的销售往往会模仿零售销售。 如果形成真实,那么我们看到2018年的好年景,预计零售额将比去年增长4%。

7个理由来增加您的假期德克士菜单

似乎节日的快乐往往让食客们感觉像是在挥霍食物。 根据Grubhub的说法,菜单上有季节性食品的餐馆报告的销售额和支票增加了26%,比一年中的其他时间高出23%。 那么,为什么不计划季节性菜单来吸引新老客户呢?

以下是加入季节性菜单的七大好处。

  1. 降低食品成本 。 季节性食物成本较低。 这是一个简单的供需规则。 某些食物在一年中的这个时候很容易生长,例如南瓜,羽衣甘蓝和根茎类蔬菜。 随着它们变得丰富,农业可以根据剪切量以较低的价格出售它们; 为运营商提供更好的购买力
  2. 改善风味特征 。 季节性菜单项的味道与允许的成本节省同样重要。 我们购买的大部分食品都存放在仓库中并运输相当长的距离,然后才进入我们的库存,这会影响口味。 购买当地种植的季节性食品使我们能够使用更少的原料制作出更高品质,风味和质地的美味佳肴。
  3. 低价菜单项 。 考虑季节性菜单项时,请考虑产品。 想想辣椒,炖肉和汤,或者诸如肉饼或锅饼等舒适的菜肴。 在寒冷的冬季,这些选择总是很受欢迎,它们往往是低食品成本的食谱。
  4. 高利润的季节性鸡尾酒 。 不要忘记饮料。 时令鸡尾酒和时令菜肴一样时尚。 添加一些高利润的特色饮料,如硬苹果酒,威士忌咖啡或冬季啤酒,可以成为任何季节性菜单的一个很好的补充,并提高您的利润。
  5. 增加营销力量 。 添加新菜单项是您与客户和潜在客户联系的重要原因。 如果可行,请提供优惠券,如支票25%,免费开胃菜或免费甜点。 通过直接电子邮件,您的Facebook页面,Instagram,Twitter以及您订阅的任何其他应用程序来添加菜单项。 请您的家人和朋友在他们的页面上分享您的菜单。
  6. 激发了客户的兴趣 。 您的常客可能会很高兴看到您菜单上的新商品。 改变,即使是暂时的,也可以窥探您当前客户群的兴趣,并让您了解正在寻找不同尝试的新前景。
  7. 重新聘用员工 。 员工在假期期间可能会进入自动驾驶状态。 他们不是专注于工作,而是在处理自己的假期计划,礼品清单以及家庭或旅行事宜。 尝试为最高销售的季节性菜单项目进行竞赛,让您的员工对推广季节性菜单感到兴奋。

季节性菜单成功的提示

如果您想尝尝季节性菜单,但仍然不相信,可以尝试一些奇特的季节性食品,如汤或甜点来测试水域。试用结果可以让您知道它是否适用于您的概念和客户。

如果您要采用当地采购的季节性农产品,请找到可靠的参考资料来源。 你要做的最后一件事是创建一个令人惊叹的菜单,这是一个很大的打击,只是无法提供它。 您的一些常规供应商将能够提供季节性商品,但请注意不要将其作为“本地种植”推广,除非您确定食物来源,因为食客会对食物的来源感兴趣。

确保所有员工都接受过季节性菜单项的良好培训。 后台工作人员需要确切知道如何始终如一地执行菜肴。 并且,服务器几乎不可能向您销售没有详细信息的项目。 让每个人都兴奋的最好方法是主持全员培训,并在解释菜肴时使用他们应该使用的词语给客户。

而不是重新创建您的菜单,以包括短期菜单项 - 这可能是昂贵的 - 促进桌上帐篷和特殊板上的季节性项目。 如果您的德克士加盟店提供大量餐饮或外卖,请务必附上列有季节性菜单项目及其订单的印刷传单。 提醒食客这些选择可用于“仅限时间”可能会鼓励人们挥霍新物品。

因此,确定现在的季节和需求是什么,并开始找出一个开胃和有利可图的季节性菜单。 您将获得满意的客户,更高的利润和焕发活力的员工。 它也可能有助于赢得全年在您的德克士加盟店用餐的新客户。

照片:iStock

 

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