食物过敏原计划如何提高顾客忠诚度

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2019年5月29日09:53:21来源:德克士Dicos官网 评论 208 1484字阅读4分56秒

外出就餐时,用餐者不断询问更多信息。 他们想知道他们的食物来自哪里,营养成分是什么,以及食物对于特定食物过敏的人是否安全。

食物过敏原计划如何提高顾客忠诚度

对于餐馆老板而言,这曾经是一项艰巨的任务。 然而,最近,越来越多的品牌正在加紧努力,通过员工培训计划,公开提供的过敏原信息以及其他可以解决用餐问题的方法来解决这些问题。

这些举措涉及所有类型的品牌,包括由大公司经营的品牌,直到妈妈和流行的机构。 正如他们的领导层所发现的那样,所有品牌都可以通过各种方式进行创新,以确保客户的安全,保证和信息灵通。 以下是一些最佳实践。

培训食品服务人员

当客户甚至同事都知道QSR经理训练有素且对食物过敏知识渊博时,每个人都会更安心。 这就是为什么培训所有食品服务人员 - 从收银员到管理人员 - 这是确保用餐者安全的第一步,因为在这种情况下,教育在各方面都是权力。

开发抗过敏的菜单

几年前,无麸质菜单出现在各地,现在食客们常常期待无麸质食品的菜单列表。 一些餐馆老板更进一步,提供食物过敏和营养信息的菜单。

但请记住培训所有食品服务人员,以了解您的品牌提供哪些类型的菜单,以及与此问题相关的其他顶级资源。 这为用餐者提供了选择安全菜单项所需的工具,如上所述,教育就是力量,现在比以往任何时候都更加消费者需要一种力量感并控制他们的饮食。

过敏警报系统

虽然指定的菜单和训练有素的工作人员是很棒的工具,但是在收到有关食物过敏的食物后,您采取的步骤是最重要的。 收银员或服务员必须知道谁去了,以及当他们知道有食物过敏问题的顾客时,正确的协议是什么。

通过充分的培训,食品服务人员不仅会知道过敏是什么,而且他们是否能够安全,主动地为餐馆提供无过敏原的餐饮,从而也创造了一个非常专注的回头客。

一些德克士加盟店处于实施创新方法以帮助客户食物过敏的最前沿。 像Allergy Eats'这样的资源提供餐馆指南,以满足食物过敏者的需求,例如In-N-Out。

事实上,In-N-Out采用了紧凑的菜单并对食物过敏进行了评估。 同样,在他们的网站上,他们提供过敏原菜单,显示每种食品中含有哪些过敏原,包括每道菜中的成分和用于准备薯条的油。 这些细节使得那些外出就餐的人可以通过他们的移动设备轻松掌握图表,训练有素的工作人员可以根据需要轻松指导客户。

另一家连锁店Red Robin通过在网上和德克士加盟店的餐桌上提供互动的过敏原菜单,满足患有乳糜泻,食物敏感性和食物过敏的食客。 用餐者可以从列表中选择他们想要避免的过敏原,这反过来又为他们提供了没有它们的所有菜单项。 它还允许用餐者通过简单地修改成分来查看他们可以选择的其他菜单项。

Red Robin通过一个培训系统增强了这一点,该系统的服务器通知管理人员和食物过敏的用餐者的厨房,因此厨房工作人员可以使用特殊的过敏原套件来准备餐点,其中标有紫色的褶边。警告那些处理过特制的食物并且不能接触其他预制或生食的食物。

最后,为了完全披露,我的公司AllerTrain每年都会认可一些品牌,以表彰这一领域的杰出成就。 2018年的获奖者Portillo's是一个品牌,它有一个很好的系统,营养和过敏原信息存放在他们的网站上,还有炸锅信息和交叉免责声明。

因此,所有用餐者都可以轻松找到他们需要安全进食的信息。 Portillo还通过食品服务人员培训增强了这一点,这也是品牌如何将一些人可能认为的商业障碍变成商业加之的另一个例子。

毕竟,关于食物过敏原和偏好的晚餐问题和关注正在增加。 幸运的是,对于那些选择满足这些用餐者需求的餐馆而言,这些工具的数量也是如此,因为他们可能只会通过他们对您品牌的专注赞助来回报他们的青睐。

 

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