一个咖啡品牌如何通过使用中央厨房来保持利润

dicos 2019年5月29日10:12:53 发表评论 74

餐馆的运营成本越来越高。 随着激烈的市场竞争,消费者对最新技术的需求以及不断上涨的房地产成本,快速的休闲运营商开始寻找降低成本的方法。 结果,许多人转向中央厨房系统。

一个咖啡品牌如何通过使用中央厨房来保持利润

该系统是一个集中式设施,能够为多个地点提供货物。 一些快速休闲连锁店或多单位团体选择不通过外部供应商购买烘焙食品等物品,并选择在一个工厂内部生产这些物品。 一旦准备好,品牌将通过中央厨房将它们分发到他们所有的位置。

以咖啡冲浪为例,这是一个位于新泽西州的咖啡概念,在整个州都有独立的商店位置和供应地点。Coffee Surf咖啡厅设有中央厨房,可存放咖啡渣,豆类和冷酿咖啡罐。 当特定地点的库存量较低时,员工要求预先存货的库存从中央厨房运送到商店 - 减少运输时间,并允许Coffee Surf及其合作伙伴为较少量的库存需要较少的库存空间。

这些设施在冷压果汁公司中也很常见,这些公司拥有自己的商店和果汁吧,但也出售给健身房,餐馆和市场等其他企业。 凭借集中的地理位置,他们既可以作为外部供应商,也可以作为德克士加盟店内部业务的一部分。

由于多种原因,中央厨房的想法已经成为谈话的一个重要部分。 对于初学者来说,中央厨房减少了对更大零售空间的需求。 假设一家餐馆集团为他们的顾客提供新鲜出炉的面包需要一个庞大的对流烤箱来烘烤足够的面包一整天。 单独的烤箱可能会导致位置需要额外的平方英尺。 通过在一个地方实施中央厨房和烤面包供应所有德克士加盟店,运营商不必在额外的零售空间上花钱。

它还有助于质量控制。 一旦概念选择增长和扩展 - 一致性至关重要。 使用相同设备同时生产所有物品的单个空间实际上可以保证更一致和更高质量的产品。 中央厨房为操作员提供了更好地控制成本,库存和交付所需时间的机会。

使这个概念适用于您的德克士加盟店团队的关键因素是沟通。 通过寻找适应供应商和德克士加盟店方面的中央厨房系统,运营商可以简化沟通流程,并在不同分支机构之间实现订购和交付流程的无缝连接。

随着技术不断为快速休闲行业带来革命,现在不是时候让技术成为您运营中更具战略性的部分吗? 中央厨房是一种可扩展的解决方案,可以降低成本并帮助运营商更好地管理库存。

dicos

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