4种解决德克士加盟店人员短缺问题的方法

dicos 2019年6月3日10:37:52 发表评论 142

这几天与任何餐馆老板或厨师交谈,你会听到一个共同的抱怨 - 吸引和留住高质量的后台工作人员变得越来越困难。 诊断这个问题并不难 - 很明显,有一种完美的风暴情绪会阻止人们进入厨房的劳动力市场。

4种解决德克士加盟店人员短缺问题的方法

烹饪学校学费上涨的成本接近与私立四年制大学相同的成本(根据美国国家教育统计中心平均每年28,000美元)与城市地区最高级餐厅的高生活成本相结合倾向于。 考虑到持续存在的现实,即后台工作人员的餐馆工资很低,而且工作时间非常长,而且提升的机会很少,你可以看到人们为什么在其他地方找工作。

但仅仅因为人员配备困难并不意味着对餐馆的需求正在消失 - 如果有的话,新的餐馆正在开放,同时也面临人员短缺。

那么餐馆老板和厨师可以做些什么来鼓励员工忠诚度并吸引/留住优质厨师呢?

1.创造价值驱动的关系

您的员工是一种珍贵的商品 - 但除此之外,他们是想要受到尊重和重视的人。 而不是将员工视为可消耗且易于更换的,而是向他们表明他们是您业务的重要组成部分。 采取一些小步骤,以促进团队团结,并努力了解您的员工 - 只要购买一轮离职后饮料或组织主题家庭聚餐,这一点可以有很长的路要走。

2.为从内部培养人才投入时间和资源

全国餐馆协会估计,10名行政总厨中有8名从入门级职位上升到现在的位置。 这意味着,通过更多的教育和机会,培养较低级别的成员显然是值得的。 有一个特别驱动的准备工作,或线路厨师希望承担更多的责任? 让他们参与配方开发过程,向他们展示一项新技能或让他们陪伴您参加场外食品活动,以证明您致力于他们的持续发展。

3.调整你的态度

没有人喜欢混蛋 - 而且愤怒,情绪不稳定的厨师也会被淘汰出局。 相互尊重可以促进忠诚度。 如果某些事情没有按照您的标准进行,请明确您不喜欢的内容,并直接了解将来应如何做。 在像专业厨房这样的高压力环境中,沟通的透明度非常重要。

4.在您的社区中寻找创造性的人员配备解决方案

有数百家非营利组织帮助人们找到并保持就业的障碍。 这些人可能是退伍军人,以前无家可归,来自低收入家庭甚至非暴力罪犯 - 他们中的许多人正在寻找能为他们提供机会的就业机会。 寻找这些组织 - 不仅是他们伟大的,未开发的资源,他们也是一个很好的公关机会。

底线 :向您的员工倾注忠诚和尊重,您将获得回报。 寻找创造性的人员配备解决方案和机会,为员工提供额外的教育和培训。 餐馆需要优秀的员工,如果你有这样的话,你的孩子将有更好的机会经受住时间的考验。

 

dicos

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