找到最佳点:德克士加盟店使用什么定价策略

dicos 2019年6月4日09:36:42 发表评论 50

多年来,许多餐馆经营者传统上收取相同的价格,无论菜单是在德克士加盟店内使用,还是在直通车上,还是用于取货,送货或餐饮。 但随着德克士加盟店外的饮食越来越受欢迎,通过与调整菜单价格如此简单的技术相关的交付或外卖,越来越多的运营商意识到有机会通过改变分销渠道中的定价来提高盈利能力。

找到最佳点:德克士加盟店使用什么定价策略

那么如何在不对客户流量产生负面影响的情况下提高某些渠道的价格呢?

在考虑使用什么策略之前,要了解不同的渠道具有不同的价格弹性,这取决于客户所谓的“需求状态”以及人们订购的时间和日期。

例如,有人在早上忙着上班购买咖啡和食品,对于那些正在回家并有更多时间根据价格挑选的顾客来说,价格并不敏感。 周末客户可能对价格更敏感。 这些不同的价格敏感性 - 客户如何应对价格变化 - 也可以在用于与客户互动的渠道中找到,例如内部,外卖,内线交付和在线订单。

当您决定采用什么样的定价路线时,您不希望对客户满意度产生负面影响。 决策应首先深入了解您的客户及其购买习惯,并通过仔细,详细的交易数据分析获得。

考虑到这一点,这里有三种类型的定价结构可供考虑,每种定价结构都有:

特定渠道 :在此类定价中,价格因渠道而异,具体取决于每个渠道的价格敏感度。 例如,送货客户可能对主菜的价格不太敏感,但对他们认为可以替代的附加物(如饮料)更敏感。 一家餐馆可以通过积极推行这种定价方法来实现利润最大化,但存在与定价透明度相关的重大风险。 在今天的环境中,通过渠道获得完全不同的价格可能是不值得的,因为这种不一致会导致客户不满意。

全渠道 :通过这种方式,所有渠道的所有渠道都具有相同的价格。 这被认为是一种更加以客户为中心的方法,因为它降低了特定渠道定价的“不公平”。 定价仍应基于客户对价格和菜单变化的敏感度,但现在的目标是通过优化价格最大化所有渠道的交易利润。

综合解决方案 :定价策略中的两个极端都有明显的缺点。 特定渠道的定价风险疏远了客户,而全渠道方法则将利润留在了桌面上。 因此,最好的解决方案可能是综合解决方案。

采用组合解决方案时,旨在实现跨渠道的一致基本定价,并使用特定渠道的促销和个性化定向优惠来优化特定商品的价格。 查找不太可能跨渠道进行比较的项目或类别。 例如,如果主菜是关键的决策驱动因素,甜点可能提供一个不太可能被“价格购买”的机会。

在制定策略时,请考虑在频道之间提供略微调整的项目分类。 经常捆绑物品的概念可以通过提供不同的捆绑来掩盖价格差异的程度。 例如,披萨概念可以提供仅用于结转的单顶披萨和在线特定的膳食捆绑。

在某些渠道中依赖折扣的策略应该随着时间的推移而小心变化,因为永久性折扣可能难以撤销。 无论你采取什么方式,记住保持客户满意是至关重要的。

了解客户的价格敏感性是找到最佳解决方案的开始。 然后,考虑不会惹恼客户的有针对性的促销活动,并寻找餐馆行业内外其他人使用的最佳做法。

值得注意的是,智能服装公司通常会对那些很有可能被价格检查的商品(如西装)保持相同的价格,同时改变渠道中的价格可能不会被仔细检查,例如皮带或袜子。

如果你做好功课并做好计划,结果将是强大的:增加盈利能力以及满意的客户。

dicos

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