您的德克士品牌是否沉迷于增长?

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2019年6月4日09:42:50来源:德克士Dicos 评论 163,031 1007字阅读3分21秒

对于特许经营商,特许经营商和公司所有的餐馆来说,餐饮业的发展始终是首要考虑因素,并且没有任何问题。 增长对于一个概念来说非常棒。 显然,发展一个概念并传播其使命是每个餐馆老板的梦想。当然,增长有其优势。 如果您是一家上市公司,您的股票价格与您的增长预测相关,以及您是否可以达到预计的开仓数量。 如果您有私募股权投资,那么也有压力要求达到开放数量。 所以,增长是伟大的,对吧? 直到它不是。 餐饮业的格局充满了概念,这些概念发展得太快,而且扩展到基础设施之外,这是灾难的一种方法。

您的德克士品牌是否沉迷于增长?

我记得当Chipotle在2006年上市时,分析师向我们提出的问题是,“你能多快成长?”当时给出的答案是,“我们将与尽可能多的伟大人一起成长“这是正确的答案,公司内部的每个人都围绕着它。有计划确保我们有一个强有力的继任计划来推动公司的增长计划。这是让Chipotle体验火箭飞船的原因。它经历了多年的增长。

增长并没有错,但增加单位数量是保持内部和外部概念的兴奋程度高的唯一方法吗? 我不相信。 任何领导团队都必须弄清楚如何管理增长计划以及继任计划和实力,以确保他们能够支持餐馆数量的增长。请记住,增长会以多种不同的形式出现。

这里有些例子:

  1. 餐饮公司内部增长的一种方式是拥抱技术。 以智能方式使用技术来改善客人的体验绝对是业务增长的加速器。 无论是使用移动订购,Drive-Thru的手持订单接收器,还是德克士加盟店的售货亭,您都可以在不增加额外单位的情况下增加销售额和利润。
  2. 少即是多。 菜单优化和寻找您的利基可以大大提高吞吐量。 当概念试图成为所有人的所有事物时,我们都知道它是什么样的。 除非你是行业中的一个重要组成部分,其中隐藏了复杂的执行,缩减并专注于你最擅长的是简化流程和帮助你发展业务的最佳方法之一。
  3. 只雇用并保持最佳表现者。 虽然您确保拥有合适人数来推动未来发展计划,但请确保您拥有合适的人员。 在最近与大型QSR概念的特许经营者合作时,我们正在审查组织结构图,虽然填写了所有名称,但很快就会发现正确的名称不在组织结构图上。 强有力的领导力发展的目标是创造一个高绩效的环境,表现最佳的企业可以自我复制,这也是增长。 只有当你有顶尖的表现者培养未来的领导者时才会发生这种情况 没有什么能让团队感到兴奋,就像看到适当的人获得增长机会一样。

当你考虑增长时,挑战自己以不同的方式思考,这样当你准备扩大单位数量时,你真的准备接受这个挑战。

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