使用POS数据降低成本的4种方法

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2019年6月4日09:45:30来源:德克士Dicos 评论 141,461 1001字阅读3分20秒

您是否知道通过挖掘和分析POS系统收集的数据,您可以大大提高德克士加盟店的盈利能力? 即使是经验丰富的运营商,当他们确切地了解什么是销售,什么不是以及什么边缘时,他们都会获得关于他们餐馆的令人难以置信的见解。 当与后台系统集成时,这些数据可以准确地告诉他们应该拥有哪些库存,他们应该购买多少库存 - 甚至需要多少员工将其转化为成品食品和顶线收入。

使用POS数据降低成本的4种方法

以下是利用POS数据降低成本的四种方法。

1.您的POS销售数字是实际的,而不是理论上的
POS销售数据不仅可以讲述出售的物品和未出售的物品的故事,还可以生动地描绘出使用哪些成分(从库存中耗尽)来制作每个菜单项目。 使用来自POS的信息,后台系统现在可以创建一个理论库存,说明库存水平应该是多少。 理论库存和实际库存数量之间的微小差异是正常的,因为餐食和食物浪费,但任何大的差异都会自动标记,让操作员有机会确定是否有浪费或被盗的过多食物。

2.了解 您为计划购买而销售的产品
当库存中的每种成分与每个菜单项的特定配方相关联时,POS销售数据会提供成分使用的黑白图片。 了解使用了哪些成分可以根据每日和每周的需求提高采购准确性。 这有助于确保消除过度购买或耗尽物品的损坏。

更好的是,餐馆管理系统可以编制多年的历史销售数据,以帮助预测由于特殊事件导致的流量高峰和低谷,从而增加收入,或季节性时期可能导致销售减速。 拥有该信息可让运​​营商调整库存以适应实际销售趋势。

3.实时了解食品成本和菜单项边距
将销售额与库存进行比较的功能可让您实时计算实际食品成本。 不再需要等到一段时间结束才能计算出这个关键数字; 系统为您和您的命令。 每个菜单项的毛利润和净毛利相同:由于您的后台系统知道您的菜单价格以及您为制作这些菜肴所需的每种成分所支付的费用,因此可以立即计算该保证金。 这对于季节性菜单变化可以看到当食材稀缺且食品成本上升时盈利能力下降的餐馆尤其有用。

4.决定人员配备需求
使用POS系统的销售数据时,后台系统可以使用算法来预测人员配置要求。 例如,如果您的德克士加盟店在特定季节的销售额最强,系统可以建议您需要多少工作人员来满足客人的需求,甚至可以建议每个人应该工作多少小时。 了解理论劳动力成本可以让您高度准确地预测盈利能力。

通过结合POS系统数据和后台系统的数字运算能力,您可以有效地管理您的库存,采购和人工调度,从而确保您的德克士加盟店高效运营,最重要的是,有利可图。

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