黄油咖啡是下一个必备的菜单趋势吗?

dicos 2019年6月5日09:23:38 发表评论 77

像许多工作的妈妈一样,我主要服用咖啡因和内啡肽。 我从几种每日咖啡中获取咖啡因,而内啡肽则来自于我在午餐时间在健身房冲孔和踢东西,或者通过汗湿的瑜伽课程。

黄油咖啡是下一个必备的菜单趋势吗?

毋庸置疑,当我听到其他咖啡因和健身房上瘾的工作妈妈吹嘘黄油咖啡的好处 - 有机咖啡,草喂黄油和MCT油的混合物时,我很好奇。

有一个像“黄油”这样的名字听起来不健康,但根据妈妈和谷歌博士的说法,这些成分可以共同保持能量水平,而不会产生通常的下午咖啡崩溃。

一些粉丝说它可以增强认知功能,支持脂肪燃烧,平衡情绪和激素水平,减少饥饿感。 人们喜欢这些东西; 你可以很容易地说咖啡混合物已经获得了狂热追随者,这当然让我想知道我是否会看到它出现在全国各地的快速休闲菜单上。

我不得不尝试一下。

唯一的问题是我住在堪萨斯城 - 潮流尚未流行,所以我的选择是自己做(是的)或等到我在另一个城市。

进入我的奥斯汀之旅。

作为FastCasual的编辑,我的部分工作是保持潮流,这就是为什么我一直关注奥斯汀的小型快餐店Picnik。

几年前,所有者Naomi Seifter将其作为预告片打开,但后来增加了第二个(更大)单位。 这两个地方都专注于黄油咖啡和其他非常健康(和时尚)的菜单项,即骨汤。

在奥斯汀的另一项任务中,我在Picnik停下来享受我的第一次黄油咖啡体验。 我点了一杯用枫糖浆调味的拿铁; 它出奇的好吃,我可以很容易地看到自己用黄油咖啡取代了我惯用的咖啡习惯 - 只要我在家乡有选择。

这引出了一个问题:其他快速休闲品牌和咖啡连锁店是否应该采用黄油趋势?

Picnik的Seifter花了几分钟与我聊聊黄油味道的受欢迎程度,显然看到了好处。

“(它)在全国范围内获得了近乎狂热的追随,并导致了我们的实体德克士加盟店的建立,现在我们的即饮型瓶装黄油咖啡系列,”她说。 瓶装产品可在Picnik购买,也可在网上出售,配有6个10盎司黄油咖啡,价格为35美元。

Seifter说客户喜欢咖啡,因为它的健康光环 - 健康脂肪的组合有助于咖啡因的吸收,帮助他们以均匀的速度消化咖啡因,以帮助减少紧张和咖啡因本身有时会引起的崩溃。

“此外,草饲黄油与传统黄油有不同的基因组成,所以它实际上是一种类似于鳄梨的健康脂肪,”她说。“草饲黄油是必需脂肪酸,抗氧化剂和其他维生素和矿物质的良好来源.MCT油可以帮助开始新陈代谢,帮助消化,并结合均衡的饮食,可以促进减肥。

然而,一些品种用枫糖浆加糖或包含其他天然成分以产生不同的风味特征。

“有些人可能会考虑放纵一些。但是,我们总是使用所有天然,未精制,高品质的成分,其中大部分具有额外的健康益处,”Seifter说。

另一个提供黄油咖啡的小型快速休闲概念是丹佛新开的Just Be Kitchen 。 提供完全无麸质和古老友好的菜单。 Bristas制作了“Bullet Coffees”,其中包括来自该市当地烘焙商Method Roasters和Copper Door Roasters的咖啡。 创始人Jennifer Peters表示,与Picnik一样,他们添加了有机草饲黄油和MCT油。

黄油咖啡是下一个必备的菜单趋势吗?
詹妮弗彼得斯

“我们喜欢它提供的能量缓慢释放。而不是感到震惊,你可以长时间地提升能量,”她谈到在她3周大的咖啡馆里供应的子弹咖啡。 “作为Paleo和无麸质德克士加盟店,我们的顾客享受高健康的脂肪含量,而且它不含牛奶。”

虽然数字仍处于早期阶段,但彼得斯表示,客户正在以大约2:1的比例订购Bullet Coffees。

“它似乎更像是一顿饭,而不仅仅是早晨的饮料,”她说。

本系列的第2部分将包括采访Bulletproof Coffee的创始人David Asprey和趋势专家,他们将讨论快速休闲运营商是否应该在菜单中加入黄油咖啡。

 

dicos

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