自动化不一定是食品服务中的脏词

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2019年6月6日09:55:21来源:德克士Dicos 评论 17,582 1385字阅读4分37秒

自动化已经成为食品服务中一个肮脏词汇的光环,它有可能造成广泛的失业,更不用说对更冷,更“人性化”的餐厅氛围的看法了。 但它不必以这种方式被看到。 毕竟,人类领导餐馆业务,并有能力选择他们使用的自动化类型,以及在哪个方面,这个由三部分组成的系列旨在向您概述可用的内容。

自动化不一定是食品服务中的脏词

但在深入探讨这一点以及自动化如何解决一些食品服务行业问题之前,我首先想了解当前的餐饮服务环境以及它如何将这一问题推向前沿。

例如,在过去的半年里, 可能餐馆经济衰退的杂音几乎让食品服务中的每个人都试图想出新的方法来节省和增加销售额。

但想一想。 这种可能性在餐饮业几乎是永久性的,在这里,利润微薄且法规越来越多。 很多时候,似乎这项业务确实从各方面都得到了它。

例如,这里只是对市场需求,监管问题甚至不断变化的劳动力不断冲击的最新挣扎的一个例子:

  • 人流量的变化无常:例如,2016年第二季度,食品服务行业的销售额下降了1.5%至2%。 然后,仅仅两个季度之后, 该行业在五年内出现了更糟糕的季度 。 在餐馆本身在其他地方经营成本增加后,大部分下降可能归咎于菜单价格上涨。
  • 不断变化的供需方程: 尽管去年餐馆的实际数量下降了约1% ,但仅在美国,每320个人就有一家餐饮服务机构。 当然,这还不足以支持现有的所有餐馆,尤其是在外出就餐数量下降的一年中。
  • 联合雇主加重: 联合雇主的裁决导致运营成本激增 ,就像麦当劳等主要特许经营者因与劳工相关的不满而受到抨击。 品牌现在发现自己需要为负债覆盖以及扩展其人力资源职能分配额外资金。
  • 最低工资增长的最大连锁反应: 在可预见的未来 ,推动提高最低工资的速度并不高,因此,餐馆品牌发现自己不得不补偿这些额外的劳动力成本以及必须进行的调整。因此取得了其他工资。
  • 巨大的千禧年劳动力:员工保留已成为食品服务行业的一个主要问题和成本,他们发现自己正在努力与越来越多的千禧一代的劳动力生存,其玩家DNA几乎被编码为不断转向新的工作岗位。

许多连锁店以各种形式与这些力量作斗争,包括从开沟提示到提高菜单价格的所有内容,但事实是这些成本平衡策略都没有真正起飞。 事实上,由于缺乏员工,更重要的是客户接受,许多餐馆不得不扭转他们在今年早些时候所做的任何改变。

毕竟,这个行业中的任何人都知道餐馆已经以非常低的利润率运营,因此很明显,在全行业范围内必须发生一些戏剧性事件,以防止企业在可能发生的破坏性经济衰退的边缘不断摇摇欲坠。

自动化的答案

仅仅看一眼当前的消费者偏好就可以清楚地看到市场整体倾向于自动化,而不是远离它。 事实上,通过在我们个人和职业生活的某些方面精心选择使用自动化,可以节省大量时间,金钱,生产力甚至控制产品和我们执行的工作。 更不用说,自动化还可以提高我们可能无法访问的个人生活和业务领域的可视性。

特别是对于食品服务业,自动化最好不要被视为“存在方式”,而是一种引导更精简存在的方式。 对于新技术的前期投资,业务运营可以开始减少过多的成本,时间和精力,从而影响员工,职能,服务甚至客户。

但仅凭这一承诺可能不足以缓解许多商业领袖,员工和公众普遍担心将自动化纳入食品服务组合的整体担忧,特别是在一个已经在成本上升和最近销售减少的情况下萎缩的行业。

但是,在接下来的几天里,我会在这个网站上向您展示如何通过睁大眼睛看待自动化的使用来缓解压力并增加您的业务利润,从明天开始看看可用的变革技术。

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