技术可以通过6种方式克服2019年的最大挑战

dicos 2019年6月7日09:24:24 发表评论 257

过去的一年对德克士经营者来说非常繁忙。 当你走出前线来管理你的业务并取得成功时,业界感受到了一举两得的影响。

第一个打击来自工资增长浪潮和立法改变劳动法 - 其中一些仍在转变。 第二个问题是在餐饮业的几乎所有细分市场中,即使不是陈旧的同店销售增长也是缓慢的。

技术可以通过6种方式克服2019年的最大挑战

如果不提及您所面临的永无止境的员工流失和保留挑战,我们就无法谈论行业现状。 劳动力资源可以变得更浅吗? 我们希望不是。

时代是变化的,但那时,情况并非总是如此吗? 我们是美国和全球经济的重要组成部分 - 很多人每天都和我们一起用餐的生活中很大一部分。 因此,我们总是处于变革的中心,我们将不得不处理一定程度的不可预测性。

展望2019年,技术趋势线将与复杂趋势线保持同步。 随着劳动力,运营,供应链和食品安全合规问题(仅举几例)变得越来越复杂,越来越多的德克士将依靠现有和新兴技术来打击和控制其运营,同时保护他们的利润空间。

在这里,我们通过今天的德克士加盟店品牌将在未来365天将面临的复杂问题的镜头来看一些2019年的德克士加盟店技术趋势。

1.工资增加

打15美元的工资正在进行中,我们预计今年会有更多的行动。 在提高最低工资的州和城市经营的德克士正在处理其影响。 即使未提高最低工资水平的州的运营商,如何最好地接近工资成本的上涨仍然存在分歧。

一些公司在州通过任何官方法律之前自愿提高工人的工资。 在某些情况下,该决定属于财务决策。 其他人认为工资增长是他们招聘和保留战略的关键因素。 在一个浅薄的劳动力资源池中,实际上可能需要付出更多的代价。

无论德克士是否支持更多地支付员工,工资增长都会给利润带来压力。 运营商需要利用劳动力管理技术来解决复杂的劳动力方程式,并且在一些专家认为工资单增加2-4%的情况下可以实现收支平衡。

2.云中的电子表格可能还不够

谈到劳工问题,工资实际上只是冰山一角。 在各方面,劳动力的痛苦继续受到严重打击。

例如,Gig Economy和新的灵活工作正在吸引数百万小时工人远离德克士加盟店和酒店业。 然后就是“平价医疗法案”(尽管它与新的美国政府签在一起)。 加班法目前被推迟,但在2019年仍然可以通过一段时间。在背景中考虑的是联合雇主立法,它有可能破坏整个特许经营模式。

当您将这种复杂性与不断增加的底线压力相结合时,真正简化的在线调度程序并不会削减它。 当然,他们可能会缩短创建和管理计划所需的时间,但它们不会抵消劳动力成本上升的影响。 选择使用劳动力管理工具的运营商可以预测并生成与销售趋势(以及其他外部因素,如事件,天气,假期,竞争等等)相符的班次,他们会发现自己的利润空间更大。

3.提供经验以抵消适度的增长趋势

当交通量下降时,运营商往往依靠快速策略来赚取食客的份额。 但如果您没有检查经验,服务和招待箱,所有这些都是短暂的尖峰。 当您在合适的时间,地点,合适的时间拥有合适的人员时,可以实现长期,持续的增长和高客户满意度评级。 当员工水平接近完美时,结果是更高的生产力水平,适当的工作量,以及始终如一的美食,服务水平以及最终愉快的客人。 如果他们要掌握当下的市场,那么运营商必须将这种可预测性水平降到科学水平。

这是先进的劳动力预测技术至关重要的地方。 当您深入了解您的劳动力驱动因素时,您可以更好地了解和计划适应销售量和客人量所需的正确轮班次数。 顺便说一句,这也是为什么培训和发展也将成为2019年的关键参与者。

4.文化与发展2.0

2019年,大品牌将继续通过店面改造和菜单创新或在某些情况下进行整合来重新塑造其形象。 获奖品牌也明白时尚的设计和食物是不够的。 他们还必须重新关注员工的成长,发展和协作。

快乐,富有成效的员工与优秀的客户体验之间存在真正的联系。 今年,我们将继续看到运营商,人力资源团队和培训师通过使用学习管理系统改进他们的培训和发展来改善他们的客户体验,这些系统专注于通过劳动力似乎无法用眼睛看到的设备提供培训关闭:他们的移动设备。

在过去的几年中,没有一种真正的方式来展示培训如何改善销售或客人评级等内容,最好的学习管理系统将引入关键绩效指标并使其与培训计划保持一致,以便人力资源可以一次性和所有人都来到行政桌上,证明他们的计划能够提供最终结果。

5.留意夏季经济衰退并建立适当的系统

10月下旬,穆迪投资者服务公司(Moody's Investors Service)大幅削减了营业利润增长预测,并将餐饮业的前景从“正面”调整为“稳定”。该评级机构预计利润将增长,而不是之前预测的5%至6%。未来12-18个月将增加2%至4%。

专家说,穆迪的预测转变指向的是夏季经济衰退。

迹象一直存在。 工资增加,一系列立法变革将劳动力成本推高到几乎无法忍受的水平。 如果大多数细分市场没有放缓,流量一直是静态的。 与此同时,餐饮行业的Sonic Corp收视率为1.52%,汉堡王母餐饮品牌国际有限公司QSR为-3.53%,Chipotle Mexican Grill Inc.为CMG,+ 6.93%

这将如何影响技术决策? 我们希望IT团队和C-Suite高管将开始考虑他们的系统和供应商如何一起工作(或不工作)。 哪些遗留系统可以替换? 可以集成哪些系统来构建最佳的系统集? 当前供应商可以对核心产品做些什么? 这些问题将影响企业及其特许经营者如何决定其技术的支柱。

6.消费者与以员工为中心的技术之间的斗争

希望保持竞争力的品牌正在投资并优先考虑面向消费者和员工的技术计划。 但哪个先来? 这取决于。消费者被那些通过移动应用轻松互动和用餐的品牌所吸引。 但他们不会以牺牲服务质量为代价来做到这一点。 卓越的体验 - 您的服务和热情好客 - 由您的员工驱动。 您的员工想要什么,需要什么才能成功 - 更好的技术使他们的工作更轻松,他们的工作环境足够吸引人。 如果你能同时做到这两点,那么,你就领先一步!

我们在2019年肯定知道的是,技术不再是一件好事,它与您的消费者和员工相比具有竞争优势。 保持竞争力意味着德克士必须培养技术,参与和协作的文化,然后使他们的团队能够使用导航,控制,优化,计划或力量,并尽管市场投入的方式成功。

dicos

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